2024苹果市场行情如何? 苹果深加工行业市场深度调研

近期，河北省承德县苹果酒深加工项目建成投产。当地生产的苹果酒是以国光苹果为主要原料，通过压榨、发酵、蒸馏、分离、熟化等工艺酿造而成。承德县被誉为“国光苹果之乡”，出产的国光苹果是国家地理标志保护产品。近年来，当地依托优质的苹果资源，大力发展苹果深加工产业，延长产业链条，助力乡村振兴。

这段时间，正是苹果加工企业生产旺季。在温宿国家农业科技园区的阿克苏安德利果汁有限公司，阵阵果香扑鼻而来，大型货运车辆来来往往，将罐装好的浓缩苹果汁送往冷库;在该公司生产车间，4条生产线正开足马力，加紧生产俄罗斯客户的3000吨浓缩果汁订单，产品计划于12月初通过中欧班列发往俄罗斯。

阿克苏安德利果汁有限公司总经理王峻峰说：“我们今年计划收购苹果6万吨，生产浓缩苹果汁1万吨，目前已经收购了27000多吨，加工浓缩苹果汁4000多吨。我们生产的果汁全部在冷库储存，针对不同的客户发往国内市场和欧洲市场，还有其他的一些国际市场。”

为确保苹果深加工行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解苹果深加工行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能苹果深加工从业者抢跑转型赛道。

2022年苹果产量约为3518.59万吨，同比2021年减少6.46%。从苹果质量来看，个头和质量好于去年。全国冷库初始入库量为878.1万吨，同比2021年少28.74万吨。减产明显，但入库量未出现明显减少。

农业农村部监测数据显示，截至2023年3月31日，重点监测的7种水果平均价格为7.95元/公斤，环比上涨2.05%，同比上涨13.73%，处于近5年来的新高。进入3月后，7种水果批发均价已从3月1日的7.49元/公斤上涨至3月27日的8.26元/公斤，累计涨幅达10.28%。到达高点后平均价格开始回落，进入二季度各品类水果上市量开始增加，整体平均价格会出现一定下降，也会对苹果产生一定替代。

苹果作为我国广泛种植的水果种类，实惠又营养，富含多种维生素和微量元素，对人体的健康是“性价比”非常高的。其中，苹果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人体吸收，具有抗氧化、阻止维生素损失、清除体内自由基等作用。

据介绍，浓缩果汁从清洗、分选到灌装共有11道工序，为保证出口产品达到国际标准，在当地政府的大力支持下，该公司引进了具有国际先进水平的浓缩果汁自动化生产线，采用现代果蔬汁加工工艺技术，严格做好原料收购、加工和质量监测，最大程度地保持了原果的天然有效成分、新鲜度和口感，提升阿克苏林果产品的美誉度。

同时，温宿县积极引导企业走绿色环保发展之路，努力提高水资源和生产物料的利用率，实现经济效益与环境保护双赢。阿克苏安德利果汁有限公司生产部主任杜伟说：“我们把果汁蒸发出来的水用大罐储存，再用水泵打到前处理工序中充分利用，节省自来水和地下水。以前每天用水量在1000立方米左右，现在我们每天用水量在600立方米。”

健康的生活方式仍是 2017 年中国普通百姓第一夙愿，紧接着的是更健康的饮食方式及多做运动。饮食多样性的提倡，及中国普通百姓对于健康饮食方式及健康生活方式的追求会增加其对于果汁及果汁饮料的需求。

从零售市场来看，低浓度果汁为市场消费的主流，2016 年，低果饮料(果汁含量在 5%~10%左右)零售量占果汁及果汁饮料总零售量的 83.76%，中果饮料(果汁含量 30%~99%的果汁饮料)零售量占果汁及果汁饮料总零售量的13.06%，100%纯果汁零售量占果汁及果汁饮料总零售量的 3.18%。

随着消费者的健康意识增强，中果饮料和纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，将会成为吸引消费者的主因。预计今后几年中果饮料和纯果汁会成为市场消费的主要增长点，低浓度果汁的消费比例会有所下降。

目前，部分 NFC 果汁需要冷藏保鲜，销售渠道受限，产品售价较高，占据的果汁饮料市场份额较小。浓缩果汁具有价格低、便于运输和存储、性质稳定、适合用于工业化生产等特点。用浓缩果汁制成的果汁保持了果汁的基本营养成分。各饮料厂可采用不同配方对口味进行改良和调节，生产出具有品牌特点、个性化的果汁饮料产品，价格适合普通大众消费，果汁饮料市场上绝大部分市场份额被该类果汁占据。

苹果加工产业作为苹果面向市场的重要后续加工产业，与农业相辅相承、与农民关系密切，对推动苹果产业化作用十分巨大，对全面调整苹果产业结构、提高苹果产业整体效益、增加果农收入和增强我国苹果产业的国际竞争力具有积极的促进作用。可以说，发展苹果加工业，已成为新形势下延伸苹果产业链条，巩固苹果产业势在必争的战略制高点。

苹果深加工行业市场前景调研

目前我国大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有10%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。

我国苹果加工业起步较晚，加工水平相对较低，改革开放以来，我国苹果加工业飞速发展，浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品，苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起，促进了苹果加工行业的整体进步，但我国苹果用于加工的比例低，品种也以鲜食品种为主，缺乏专用的苹果加工品种，加工产品主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。

苹果作为我国北方的主要水果品种之一，2021年产量已达到4597.34万吨，位居世界前列，但大部分苹果还是用作鲜食，且卖价平平、效益低廉，加工量只有10%左右，远远低于西方国家40%的比例。缺乏专用加工苹果品种，是制约我国苹果加工业发展的首要因素。将苹果进行深加工，既可以增值，也可以减缓因为贮藏保鲜而付出的财力和人力，又能大大满足当前市场对苹果深加工产品的需求，市场前景极好。因此，苹果加工品种的栽培，对于我国农业产业结构调整和加工业的发展，都将起到极大的推动作用。

随着国内经济的发展，苹果深加工市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，苹果深加工企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，苹果深加工行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些苹果深加工细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对苹果深加工行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出苹果深加工行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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