2024水饺行业发展趋势如何?水饺行业市场机遇分析

一、水饺行业概述

水饺，这一中国传统美食，历史悠久，深受广大消费者喜爱。随着生活水平的提高和消费者口味的多样化，水饺行业得到了快速发展。水饺行业市场规模逐年扩大，品牌众多，竞争激烈。

二、水饺市场规模

饺子在我国已有上千年的历史，据红餐产业研究院观察，饺子发展历程可分为萌芽期、成长期、加速期、精细化运营期等四大阶段。

时至今日，饺子品类已经进入了精细化运营阶段，饺子品牌更加注重精细化运营，消费者也愿意为“现包现煮”的生鲜外带饺子买单。本报告的研究对象，如无特别说明，则指的是非速冻的现制饺子。

目前，水饺市场竞争激烈，品牌众多。其中，三全、思念、湾仔码头等品牌占据了大部分市场份额。这些品牌在水饺行业中具有较强的品牌影响力和市场竞争力，同时也不断推出新品，满足消费者多样化的需求。

消费者对于水饺的消费行为主要集中于节日和聚会等场合，如春节、中秋节等。同时，随着速冻食品的普及，越来越多的消费者开始将水饺作为日常餐桌上的美食。在购买水饺时，消费者主要关注品牌、口感和品质等方面。

据研究院测算，2023年我国饺子品类的市场规模约为650亿元。红餐大数据显示，截至2024年1月，我国饺子的在营门店总数超过10万家。随着饺子品牌继续深入社区生鲜市场，饺子赛道预计还将爆发更多潜力。

据大数据，截至2024年1月，94.0%的饺子品牌门店数在3家以下，门店数超过50家的品牌占比为0.3%。

近一年来饺子赛道的热度呈现波动上升的走势，其抖音单日搜索指数在2023年冬至当天突破了830万，创下近5年来的新高。据巨量算数，近一年(截至2024年1月)，在搜索饺子关键词的人群中，广东、河南、江苏等地的人群占比排名靠前。

具体来看，在饺子品牌中，既有深耕赛道的袁记云饺、喜家德虾仁水饺、熊大爷、粤饺皇等选手，也有从速冻饺子赛道孵化而来的饺鲜说等品牌。

目前，饺子的整体规模化程度不高，部分品牌的门店数超过100家，仅有袁记云饺等少数品牌突破千店。为了加快扩张步伐，一些品牌从加盟、上市等层面发力，例如2023年粤饺皇新开放多个加盟区域;熊大爷创始人则表示考虑在2024年进入上市准备期，预计2027年有机会IPO。

三、水饺行业趋势分析

健康饮食趋势：随着消费者对健康饮食的关注度提高，健康口味的水饺将会越来越受欢迎。例如蔬菜水饺、低脂水饺等健康食品将会受到更多消费者的青睐。

当前，饺子品牌在产品、门店模型、模式、供应链、渠道、传播等多方面展开角逐，市场竞争有所加剧。本文将节选其中的几个要点做剖析。

1.产品结构多元，粥品、烧烤、甜品等跻身品牌菜单

在大部分饺子连锁品牌的产品中，除了饺子外，还会涵盖粉面、小吃、饮品等产品，例如拌面、花生米、玉米汁等。

品质化需求：消费者对于食品品质的需求越来越高，对于水饺行业来说，高品质的产品将会更加受到消费者的青睐。

线上线下融合：随着互联网技术的发展，线上线下融合的销售模式将会成为水饺行业的一个重要趋势。品牌可以通过线上渠道进行销售，同时也可以通过线下渠道提供更好的消费者体验。

未来，若你欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告》。