牛排行业市场如何?中国牛排市场深度全景调研

鸡胸肉和牛排被认为是优质蛋白质的来源，高频出现在各种健身轻食的搭配中。因此，作为食物的牛排，对标的是一种健康的生活方式。随着我国居民支付能力的增长和消费观念的变化，牛排也逐渐地由高档的西餐厅走向家庭，除了去店里消费，网购的便利让在家煎牛排成为新选择。

牛排行业市场如何?

公开数据显示,2022年,我国是澳洲红肉的第一大出口市场,澳洲牛肉的第三大出口国,澳洲羊肉的最大出口目的地。海关总署公布的数据显示,2023年1-9月,澳洲牛肉进口总量已达破纪录的16.9万吨,截至11月7日,已达到进口触发水平数量的196,349吨。澳洲牛肉在中国市场呈现出供需两旺的局势。

据了解,目前澳洲牛肉已经上线叮咚买菜、盒马等新零售平台的线上超市,布局京东电商平台;同期在线下,澳洲牛肉在山姆会员商店、开市客、Ole'等中高端超市卖场大展身手。当下的牛肉已经不再局限传统渠道,线上已经成为消费者购买高品质牛肉的重要场景。

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牛肉消费背后是收入增长的支撑，有经济数据显示，一个国家人均GDP达到1000美元-1500美元时，就会出现“牛肉消费热”。2001年，我国人均GDP首次超越1000美元，2019年已经突破1万美元，而目前，国内的牛肉消费市场规模也已经达到8000亿元。

在发达国家，牛肉的价值很早就得到了人们的认可。从牛的饲养到牛肉的分类，从烹饪方式到餐桌礼仪，牛排早已和西餐文化密切捆绑。

中国牛排市场深度全景调研

随着我国居民支付能力的增长和消费观念的变化，牛排也逐渐地由高档的西餐厅走向家庭，除了去店里消费，网购的便利让在家煎牛排成为新选择。3-5分钟的料理时间，一块热气腾腾的牛排就可上桌，既方便快捷，又能满足原汁原味的营养需求。

在众多的肉食类产品中，牛肉的营养价值一直被人们广泛认可。牛肉不但具有低脂肪的优势，更多的在于高蛋白和丰富的矿物营养元素。只要烹饪得当，牛肉甚至是很多婴儿的必备辅食。所以说，在牛肉丰富的营养能为人们带来更多的物质储备条件下，牛肉本身的市场价值就更加变得明显。

2022年，全国肉牛出栏4840万头，比上年增加132万头，增长2.8%;牛肉产量718万吨，增加21万吨，增长3.0%。2022年末全国牛存栏10216万头，比上年末增加399万头，增长4.1%。

打开小红书、抖音等社交媒体平台，搜索“牛排”话题，热度最高的短视频不是在哪家店吃牛排，而是如何在家煎牛排、以及怎样淘到高品质牛排的攻略。不少科普牛排烹饪选购的美食博主如“小关老师”“阿男的食谱”等，也借势成为拥有数百万粉丝的红人。

据中研产业研究院《2023-2028年中国牛排市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

目前的线上牛排市场呈现出发展平稳、消费高端、供需精准的特点，一个前景近万亿的隐秘而庞大的消费市场就在很多牛排品牌面前。

据《2022牛排消费趋势洞察》报告，消费者在线上购买牛排时最关注的维度首先是产品类型，如与牛肉部位相关的“原切、西冷、战斧、菲力”等关键词，有最高的搜索热度，其次关心的是牛排的品牌和产地等信息。

消费者的购买行为偏好，衍生出四大特征鲜明的细分牛排需求场景：高端牛排场景，健身牛排场景，宝宝牛排场景和懒人牛排场景。如高端牛排场景下，用户群体多为可接受高售价的高消费人群，他们的家庭住房档次和消费水平更高，拉动了牛排市场的成交金额，整体呈现良好的上升趋势。针对高端牛排场景需求来打造产品的品牌，如泰森、肉管家和牛叫兽等都迎来了销售的新增长。

报告对国际、国内牛排行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国牛排行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国牛排行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

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