2024年食盐行业市场现状机遇深度调研

2023年8月，受日本核污染水排海影响，部分市场出现抢盐、囤盐现象，目前我国食盐领域，海盐占比仅10%，因此，日本核污染水排海对我国食盐产量影响不大，短期来看，抢盐、囤盐行为在短期内将拉动制盐行业需求上升，但基于我国过剩的制盐产能，不会出现供不应求的现象;长期来看，目前我国制盐行业产能过剩近2000万吨，食盐储备供应充足，且随着政府相关打击囤盐行为等政策出台，消费者盲目抢购食盐行为逐渐减少，我国制盐行业供需将继续保持稳定。

食用盐市场规模分析数据显示2023年食用盐市场规模将达到3.17万亿元，同比增长6.2%，处于较高水平。盐行业总产值、居民消费以及食盐新增消费随着经济发展的不断扩大、居民收入的提高和消费观念的转变，将持续提高。近年来随着食盐监管制度趋严，我国在食盐行业方面的专利申请数量逐渐下降。2021年我国食盐行业方面专利申请量为826个，较2020年同比下降22.37%。

目前我国注册的盐企大约有290家，其中食盐定点生产企业达131家，食盐上市企业主要有苏盐井神、鲁银投资以及云南能投等。食用盐市场规模分析从行业市场占比方面看，我国盐业企业具有数量多、规模小、分布零散、实力整体较弱的特点，行业市场集中度较低。2021年鲁银投资食盐产品市场占比为11.74%，苏盐井神食盐产品市场占比为9.4%，云南能投食盐产品市场占比为2.69%。

为确保食盐行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解食盐行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能食盐从业者抢跑转型赛道。

随着我国社会经济的发展，我国在制盐工艺方面有了很大进步，食盐产量得到很大提高。2020年受疫情影响，产量稍微有点下降，2021年实现回升。2021年我国食盐产量约为1227.3万吨，较2020年同比增长1.99%。2021年我国食盐表观需求量为1167.5万吨，较2020年同比增长1.09%。就进出口数量及金额而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且出口量及出口金额呈逐年稳定增长态势。2021年我国食盐出口量为73.12万吨，同比增长12.63%。

从行业市场占比方面看，我国盐业企业具有数量多、规模小、分布零散、实力整体较弱的特点，行业市场集中度较低。2021年鲁银投资食盐产品市场占比为11.74%，苏盐井神食盐产品市场占比为9.4%，云南能投食盐产品市场占比为2.69%。

食盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，其所含钠元素是人体生长发育中不可或缺的元素。根据食盐原料的不同，可以分为海盐、湖盐、井盐等，其用于食品中具有提鲜味、增本味的作用，同时也可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。为加强食盐质量安全监督管理，保证食盐质量安全，2020年国务院在《食盐专营办法》中指出，盐业主管部门、食盐质量安全监督管理部门应当各司其职，加强协作，严格监管好食盐的生产、销售。

随着我国互联网的发展，居民生活水平的提高，互联网与食盐的结合，减少了中间环节，为消费者提供高性价比的服务，90后、00后逐步成为食盐行业的消费主力。

近年来随着食盐监管制度趋严，我国在食盐行业方面的专利申请数量逐渐下降。2021年我国食盐行业方面专利申请量为826个，较2020年同比下降22.37%。

在行业产业链中，食盐的上游为海盐、湖盐等原盐生产企业，中游为食盐制造业，其中苏盐井神、鲁银投资、云南能投等为食盐行业的上市重点企业，下游主要是通过经销商、超市、电商等销售渠道卖给消费者。

食盐行业市场机遇分析

国际市场拓展：中国食用盐行业可以借助“一带一路”倡议等机遇，积极拓展国际市场，推广中国特色的盐品，提升自身在国际市场的竞争力。

为保障食盐安全，食盐行业管理相关法规标准需进一步完善，并且要严格执行，加快引导食盐行业和企业逐渐规范经营。我国食盐行业市场产品品种较为单一、包装较为简单，产品同质化程度相对较高。因此，要想提高企业在行业市场中的份额，必须要对生产技术、产品质量进行革新。

总体看来，食用盐市场在未来仍具有良好的发展前景。随着人们对健康、环保需求的提升，食用盐行业也将朝着更加健康、环保、多元化的方向持续发展。同时，随着技术进步和消费升级，食用盐行业也将逐渐走向高质量、特色化、差异化的发展道路。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年食盐产业现状及未来发展趋势分析报告》。