马铃薯淀粉行业市场现状及未来趋势分析

2023年11月16日，商务部收到中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会代表中国马铃薯淀粉产业提交的反倾销措施期终复审申请书。申请人主张，如果终止反倾销措施，原产于欧盟的进口马铃薯淀粉对中国的倾销可能继续或再度发生，对中国产业造成的损害可能继续或再度发生，请求商务部对原产于欧盟的进口马铃薯淀粉进行期终复审调查，并维持对原产于欧盟的进口马铃薯淀粉实施的反倾销措施。申请人未对原产于英国的进口马铃薯淀粉所适用的反倾销措施提出期终复审申请。

根据《中华人民共和国反倾销条例》有关规定，商务部对申请人资格、被调查产品和中国同类产品有关情况、反倾销措施实施期间被调查产品进口情况、倾销继续或再度发生的可能性、损害继续或再度发生的可能性及相关证据等进行了审查。现有证据表明，申请人符合《中华人民共和国反倾销条例》第十一条、第十三条和第十七条关于产业及产业代表性的规定，有资格代表中国马铃薯淀粉产业提出申请。调查机关认为，申请人的主张以及所提交的表面证据符合期终复审立案的要求。

为确保马铃薯淀粉行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解马铃薯淀粉行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能马铃薯淀粉从业者抢跑转型赛道。

元宵节前，全国普遍性降雪使得销地补货积极，全国商品薯乃至蔬菜销地批发价格仅是缓慢下跌。期间，靠近市场的围场窖藏薯加速出货且价格继续上涨;下游采购带动围场马铃薯淀粉出厂价格亦是上调。截至2024年2月23日，新华·围场马铃薯库存指数为39.32%，环比(2月17日，下同)出货加速;新华·围场马铃薯产地批发价格指数为817.01点，环比上涨1.84%。接续道路快速恢复，叠加出货承压的西北商品薯出货开始增量，接续围场乃至全国商品薯产销两地价格或将震荡稳弱。

在糖果中,马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣。将马铃薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的体积,可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,而且能有效防止糖体变形和变色,延长产品保质期;马铃薯变淀粉因其良好的透明度和较强的持水作用,被用于明胶糖果中，在一定的条件下能够和明胶很好地结合,形成韧而不硬,滑而不粘,具有良好口感和弹性的凝胶,同时可大幅度降低成本。

在面食中的应用，将马铃薯淀粉添加到面团制作面条，从而可以得出面条的加工特性的相关结果。分别将比例为5%的马铃薯淀粉、10%的马铃薯淀粉、15%的马铃薯淀粉、20%的马铃薯淀粉以及25%的马铃薯淀粉替代小麦粉，将不同比例的马铃薯淀粉与相应含量的小麦粉混合均匀后进行一系列的梯度实验，并进行多次的重复实验然后与对照组进行比对从而得出相关实验结论。在面团中添加马铃薯淀粉会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率，制作出来的面条口感细腻光滑，更受男女老少的喜爱。

具体来看，V7一级品产地批发均价为1297.14元/吨，环比上涨1.97%;沃土5号一级品产地批发均价为1275.71元/吨，环比仅上涨0.56%;希森6号一级品产地批发均价为1350.00元/吨，环比上涨3.40%，涨幅居首;其他不耐储藏品种均价则为1188.89元/吨，环比上涨2.88%。综合来看，围场马铃薯产地批发均价上涨至1301.29元/吨，涨幅1.84%。

其中，价格快速上涨的V7出货量持续增加并处于领先位置。期间，围场马铃薯产地批发价格走强;出货稍快的定西脆质商品薯产地批发价格亦是走强。具体来看，当期定西所产希森6号一级品产地批发均价为1673.64元/吨，环比上涨1.43%;陇薯7号一级品产地批发均价为1669.44元/吨，环比上涨1.46%;冀张薯12号一级品产地批发均价为1600.00元/吨，环比上涨2.07%。

同时，行业专用淀粉生产、高附加值产品开发技术滞后。目前我国马铃薯加工比例不足10%，国内马铃薯绝大部分是生产淀粉及以淀粉为原料的粗加工产品，品种单一、效益差，而市场需求潜力大的精淀粉、变性淀粉及系列产品的开发较少，自主研发与吸收转化能力弱，新产品开发技术滞后。此外，马铃薯淀粉加工行业的门槛低，缺少合理规划，造成马铃薯淀粉加工业过度发展和低水平重复建设，70%的企业规模不足5000吨，淀粉加工技术与欧洲相比仍存在差距。企业间产品价格混乱，行业低价恶性竞争严重。

靠近目的地的围场马铃薯淀粉跟随全国行情而走强。相比之下，偏远西北地区出货冷清。截至2024年2月23日，围场马铃薯淀粉出厂均价为8850.00元/吨，环比上涨1.14%;围场马铃薯全粉出厂均价为15000.00元/吨，环比持平。从国内物流形势来看，元宵节后国内初级薯制品出货速度逐步恢复正常水平，受国际因素影响马铃薯淀粉价格看涨而马铃薯全粉价格或将下跌。

马铃薯淀粉行业市场机遇分析

随着经济的发展，国内对高端马铃薯淀粉需求量将呈持续增加的态势，用于粉丝、粉条加工的中低端马铃薯淀粉需求量将出现一定减少，变性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品种将成为产业重点发展方向。

国际资讯显示，红海危机以来，我国从周边国家进口远低于国内市场价格的马铃薯全粉，接续国内马铃薯全粉价格或将承压而下行。同期，国内下相关食品企业产能增加，或将带动国内初级薯制品产业进入新发展阶段，有利于行业内企业上量上规模。

未来，更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国马铃薯淀粉行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。