方便面行业市场现状及前景机遇分析

一块面饼，几包酱料，如此简单的搭配却是很多人饥肠辘辘之时的最佳伴侣。每个人记忆中或许都会有一碗的方便面，近年来在消费者心中的形象也颇为复杂：一方面，“土坑酸菜”事件曾让方便面的食品安全受到深深的质疑，而另一方面，在疫情之下的物资储备清单中，方便面又往往是“硬通货”般的存在。此外，随着后疫情时代工作、生活节奏纷纷回归快速轨道，以及主打健康标签的新产品大量出现，方便面出现在消费者购物篮中的频率却未有下降之势。

进一步来看，在华北、华南、华东、华中四个大区中，方便面在方便速食类目中的重要性也在持续提升。其中，方便面在华南方便速食类目中所占的市场份额最高，在2023年Q3甚至达到了51.16%，遥遥领先其他大区中方便面的市场份额占比。此外，华中地区方便面市场份额的波动虽大，但其中也并非毫无规律可言。不难发现，尽管方便面在华中方便速食市场中所占份额在每年Q1时往往会下降至谷底，但紧接着在Q2又会出现份额的快速提升。总之，在四个大区中，方便面在方便速食类目内的地位均较为稳固，平均约40%的市场份额数据也令其余方便速食细分品类可望而不可及。

为确保方便面行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解方便面行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能方便面从业者抢跑转型赛道。

统一企业中国控股有限公司发布2023年业绩，2023年收益创新高达到285.91亿元。2023年，统一方便面业务营收贡献仅有95.94亿元，比上年106.2亿元的水平减少了10.26亿元。除统一外，其他方便面品牌去年表现同样不好。2023年上半年，康师傅的方便面业务虽没下滑，但同比仅缓慢增长约3%。

点评：眼下，外食餐饮迅速恢复，消费者对速食食品需求减少，是方便面“卖不动”的主要原因。此外，近年来，方便面市场也在发生剧烈的变化。相比于填饱肚子，现在的消费者更希望方便面产品有所创新、更加健康。在此背景下，中高端方便面正在成为市场主流。另外，无论是螺蛳粉的爆火，还是各类新式微波食品的出现，再加上预制菜的冲击，方便面的竞争对手多了不少。此前，受疫情影响，即食产品赛道飞速发展，在此期间，方便面成为消费者居家的必备物资，带动了相关企业销售额的提升。

方便面作为高渗透、高铺货的品类，业态销售数据对观察其市场表现也有十分重要的参考价值。马上赢基于线下零售数据监测网络所获取的数据，从这一角度对方便面市场体量进行了分析。总体来看，在长期的维度上，方便面的店均卖力正波动下滑;而从短期的维度来看，2023年方便面在各渠道的店均卖力表现均不及2022年的同期水平，其周度店均销售额在经历了2022年的上涨之后又逐渐回落。在这一系列的趋势背后，我们似乎可以看到曾经风光无限、如今影响力犹存的方便面市场正面临一场硬战，其体量或将见顶甚至缩窄。

值得一提的是，2023年上半年，统一出售了位于合肥的分厂部分土地，获得一次性收益3.418亿元，这也导致公司期内的经营溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料价格回落和产品结构优化，2023年全年统一的毛利得以微增，公司毛利额由上年同期的81.88亿元增加至87.12亿元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5个百分点至30.5%。

业务层面，2023年，统一的饮料业务更多地承担起了增收的重任，该业务录得177.76亿元，较上年增长8.4%;而在2022年表现亮眼的方便面未能保持增长势头，统一食品业务录得98.47亿元，同比下降10.6%。

方便面行业市场机遇分析

随着三得利、立顿、康师傅、元气森林等不断内卷，以及青岛啤酒等跨界进场，饮料赛道竞争日益激烈。2023年，各品牌在饮料上的布局也卷向细分赛道，大火的乌龙茶也分出多个系列，东方树叶、三得利等老玩家纷纷推出新口味乌龙茶，康师傅和元气森林则推出“大红袍”奶茶、柠檬茶等。

可以对比的是，农夫山泉2023上半年的茶饮料板块(东方树叶、茶π)营收高达52.86亿元，同比增长59.8%;康师傅2023年上半年的茶饮营收100.80亿元，同比增长9.34%。

统一也同样通过推出新品，以及为旧产品打造新概念的方式争夺市场份额。2023年，其推出新品希蒂牛乳茶，试图完善以阿萨姆为主的奶茶矩阵，并将火热的大红袍、高山红茶等茶底作为宣传卖点。

目前，方便面市场正在往存量发展，行业内卷严重。为了争夺市场份额，各个品牌都在不断推出新品，加码中高端市场。康师傅上新老母鸡汤面，撞款白象;白象则打造新品香菜面;统一也于2022年底上线小桶汤达人米线，定价约6元/桶，高于其传统桶装方便面约4元单价。

未来，更多方便面行业深度分析，请点击查看中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国方便面行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。