农产品行业市场机遇调研：让“美食+文旅”为农产品出圈加把“火”

土豆、金针菇、面筋……这些常见的食材被串成串供食客挑选，老板接过一把把“蔬菜花束”，放入事先熬制好的高汤中烫熟，再放进大钢盆，浇上蒜汁、花椒粉，与花生碎搅拌均匀，最后倒入“灵魂”调味料油泼辣子，香气便“炸”开来。垂涎欲滴的游客迫不及待地端走一大碗诱人的麻辣烫，掏出手机记录后便大快朵颐。这一幕最近在甘肃省天水市反复上演。继柳州螺蛳粉、淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后，天水麻辣烫接下了“网红接力棒”，其带来的“流量”如“天河注水”般涌入这座西北古城。

“新晋顶流”天水麻辣烫背后藏着怎样的“流量密码”?其火爆与当地独具特色的农产品分不开。天水麻辣烫在人们以往熟知的西北美食中并不起眼，却是集甘肃特色农产品之大成的代表之一。一方水土孕育一方物产，依托独特的自然条件，甘肃形成了一批特色优势农业。比如，从外观上看，天水麻辣烫的红色仿佛“辣椒不要钱”一般，吃起来辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来还有些许回甘，这样独特的口感源于“灵魂汁子”甘谷辣椒及其“灵魂伴侣”麦积花椒。

为确保农产品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解农产品行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能农产品从业者抢跑转型赛道。

农产品电商属于千亿级市场，横跨农业、电商、城市消费、新零售等多级市场，可谓每一个市场都蕴藏巨大的机会。另外，数据显示，2022年我国农产品网络零售额达5313.8亿元，较2021年增长25.9%。

面对新消费、新科技、新市场，未来农产品电商向左走还是向右走呢?

农产品电商是指利用互联网、移动设备等信息技术，实现农产品的在线交易、支付、物流配送等功能，促进农业生产和市场流通的现代化商业模式。以下是农产品电商的特点：

农产品电商可以减少交易的中间环节，降低交易成本，提高交易效率。传统的交易模式需要经过多个中间商和环节，而通过电商平台可以直接完成交易和支付等环节，大大降低了交易成本和时间成本。

农产品行业市场机遇分析

在短视频传播助推下，一道独具特色的地方美食成为人们认识一方水土的切口，在人们心中树起了甘肃“土特产”的新形象。可贵的是，天水麻辣烫出圈所带“火”的不仅是地方文旅，还有当地特色农副产品的销售。数据显示，自今年2月26日至3月13日，甘谷干辣椒、甘肃麻辣烫调料在某电商平台的成交额分别环比增长超10倍、9.2倍，定西宽粉、甘肃花椒、甘肃黑木耳等相关食材的成交额环比也均有大幅增长，实现了特色农产品带动美食文旅出圈、美食文旅反哺特色农产品的联动。这样上游带动下游、下游反哺上游的良性互动，也给了我们一些思考和启示：“美食+文旅”不仅能打响小城、乡村的旅游品牌，也是“土特产”讲好品牌故事、提升附加值的有效手段。

让“美食+文旅”为农产品出圈加把“火”，一方面可以着力延长农业产业链，对“土特产”进行精深加工，将其打造成有标准、可溯源的工业化产品，并借力地方特色美食等广受消费者欢迎的载体，通过新媒体传播等手段，提高“土特产”的品牌声量。以广西柳州为例，为配合当地螺蛳粉产业的高速发展，柳州加紧打造了一批螺蛳粉原材料基地，推动酸笋、酸豆角、木耳等相关产品生产模式工业化、质量模式标准化、管理模式现代化。随着螺蛳粉闻名全国，其上游农产品也打出了一波响亮的广告。

农产品电商的发展可以带动相关产业的发展，如物流、包装、深加工等，增加就业机会，促进地方经济发展。在传统的销售模式中，农产品的物流和包装等环节往往由中间商来完成，而通过电商平台可以将这些环节交由专业的物流公司和包装公司来完成。这种模式的出现不仅可以提高农产品的品质和市场竞争力，还可以为当地创造更多的就业机会和经济增长点。

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