黄酒行业现状及市场竞争分析：高端化和年轻化是酒企提升业绩的重要途径之一
食品ChenGuanQiu2024/4/16
黄酒行业概述
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒的酒精含量约为14%-20%，具有低耗粮、低酒度、高营养、性格温和的特点，是最具健康价值，内外兼修的酒种。
黄酒产业链丰富，上游由糯米、粳米、小麦等原材料及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成;中游黄酒制造代表企业有会稽山、古越龙山、金枫酒业等;下游包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等销售渠道。
黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
近些年，随着消费习惯的改变和升级，人们的消费需求更侧重于品牌、产品功能和消费体验感。高品质、高舒适性、不宿醉的黄酒逐渐受到消费者青睐，同时，高端工坊黄酒、无焦糖色的本色黄酒、加入特殊草本香气的特型黄酒也受到消费者欢迎，但大多数消费者对糖度高、易宿醉的黄酒接受度不高。
黄酒虽然历史悠久，文化底蕴深厚，但酒香也怕巷子深，面对白酒铺天盖地的广告营销，黄酒在宣传攻势上也是略逊一筹，知名度一降再降。
当前黄酒市场主要集中在江浙沪地区，在国内其他地区属于极其小众的品类，展现出较强的区域特征。
按地域的不同，可分为绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、闽派黄酒、徽派黄酒、鲁派黄酒、湘派黄酒等。
从目前来看，黄酒的区域特征性明显，并且存在消费认知度和消费场景的不足，以及社交属性偏弱等特点，致使黄酒的全国化推广受阻，制约了产业的发展壮大。黄酒消费市场具有明显区域性的特点，主要黄酒企业全国化市场布局缓慢，江浙沪地区的竞争加剧，市场份额出现了“零和竞争”此消彼长的态势，同时地区性小品牌的崛起，更是加剧了既有市场的竞争。
据中研产业研究院《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：
近些年，黄酒产业价值稳步回归，黄酒行业持续加快产业架构调整和市场投入，盈利能力出现好转，销售利润率创新高。近几年，黄酒行业销售毛利率较为稳定，总体保持在39%-45%之间。2022年销售毛利率39.31%。2023年一季度黄酒销售毛利率41.23%。
从进出口数量上看，我国黄酒产品以出口为主。根据中国海关总署数据，2022年，全国累计进口黄酒0.76千升，出口11817.55千升;截止到2023年5月，全国累计进口黄酒1.63千升，出口4797.26千升。
高端化和年轻化是酒企提升业绩的重要途径之一。高端化可以进一步提升企业毛利率，使得企业盈利能力进一步提升。年轻化则是拓宽销售市场的重要抓手，市场、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企业业绩。因此，无论是布局年轻化，还是高端化，都是酒企出于业绩提升的考虑。
在企业发力的同时，黄酒行业也在出台相关政策，以此来扶持黄酒行业发展。2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确了黄酒发展的路径、方向，并首次提出“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。
报告对国际、国内黄酒行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国黄酒行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国黄酒行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。
想要了解更多黄酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》。
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