牛肉行业市场深度分析2024

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉作为高蛋白、低脂肪的营养食品，越来越受到消费者的青睐。

从牛肉人均需求量情况来看，近年来我国牛肉人均需求量稳步增长，由2015年的1.6千克/人增长至2021年的2.5千克/人。

目前，我国人均消费与世界年人均牛肉消费相比，还存在一定的差距，牛肉需求有较大的上升空间，2022年我国牛肉人均消费量约为6.99千克，整体呈上升趋势。

牛肉行业市场深度分析

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节，但随着国家扶贫攻坚任务继续深入，肉牛产业作为高赋能产业，已经成为多数传统养牛地区的重点扶持项目。

数据显示，2023年1-12月中国牛肉进口量274万吨，同比增长1.8%。除进口量增长之外，国产牛出栏量进一步提升。2022年，中国肉牛存栏量已经突破一亿头，年增长率4.1%，成为继印度、巴西之后，世界上第三大肉牛养殖国。

2013年至2022年间，中国牛期末存栏数量年均复合增长率约为1.44%，牛出栏数量增长了约15.51%，牛肉产量也维持了稳定增长的趋势，年均复合增长率约为1.77%。

目前，中国牛肉行业的产业结构正处在健康发展的阶段。

2023年，冷链基础设施建设投资约585.5亿元，同比增长8.2%。截至2023年底，冷库总量约2.28亿立方，同比增长8.3%。其中高标准冷库占比有所提高，约为62%。果蔬、肉类、水产品等农产品产地低温处理率分别为23%、78%和80%，均高于2022年水平。

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣：2023年整个冷链物流发展还是稳中有进的，增长的背后还是基于消费者对品质消费的需求的进一步增长。从需求来看，消费者对品质生活，特别是对于生鲜产品的需求量不断在增加。

我国牛肉行业属于较为发达的产业，种养结合发展态势明显，农业特色产业发展也越来越成熟，牛肉独立冷链遍布全国的物流基础设施正在不断完善，冷藏库、装备制造产业也在快速发展。这一发展态势为牛肉行业的未来发展提供了强有力的支撑。

据中研产业研究院《2023-2028年牛肉行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

牛肉消费量的增长更多地来自于餐饮消费，家庭消费占比相对较低。牛肉的下游渠道主要是食品供应链企业和餐饮企业，B端需求占据主导，其次是面向C端的大型连锁商超、生鲜超市等。

回顾2023年，牛肉全国批发价也在一路下滑。从2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤。整体来看，一吨牛肉的价格在半年之内便宜了4000多元，创下近三年新低。

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，对高品质、绿色、有机牛肉的需求逐渐增加。这可能会促使部分消费者转向高端牛肉市场，从而对高品质牛肉的价格产生一定的上涨压力。

食品行业分析师朱丹蓬认为，牛肉消费有望在今年或明年步入细分化的节点。随着消费基数扩大，整个牛肉产品消费的金字塔出现，包括塔尖的高端牛肉，中段的进口牛肉，以及塔基的国产牛肉。未来，随着消费多元化进程中，牛肉的细分更加明确，将有助于中国牛肉销量的上升。

牛肉行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛肉未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛肉行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来牛肉业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找牛肉行业的投资商机。

想要了解更多牛肉行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年牛肉行业市场深度分析及发展策略研究报告》。