平菇市场深度全景调研2024

随着人民生活水平的提高，膳食结构发生了变化，食用菌以其丰富的营养，独特的风味越来越受到人们的青睐，其中平菇同其他蘑菇相比，价廉物美，深受消费者的欢迎。蘑菇是食用菌中栽培数量最大、从业人数最多、食用人群最广的品种之一，因为平菇口感好，价格低廉，是国内市场消费量最大的一种菌类品种。

平菇是我国第三大食用菌，又称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。

平菇含丰富的营养物质，每百克干品平菇含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B 0.12毫克，维生素B 27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸，供人体所需，且氨基酸成分齐全、种类齐全。

平菇含丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效;用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等病症;另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇市场深度全景调研

近年来，食用菌产业在全球范围内得到了快速发展。据统计，全球已有超过2000种食用菌被发现，其中有40~50种能够大面积人工栽培。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，也是一类有机、营养、保健的绿色食品。

随着栽培技术的进一步成熟和完善，目前全中国的南北很多地区都在生产平菇平菇属于常规品种。由于蘑菇的生理抗性较强、适应性较广，一年四季均可栽培，管理比较容易。市场广阔。而且，其出产率是食用菌中最高的品种，故而得到了广大菇农的欢迎，大棚种植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

2016-2022年我国平菇产量整体呈现上升趋势。数据显示，2022年我国平菇产量为615.7万吨，同比增长0.72%。

2022年山东、河南、河北、四川、贵州、湖南、广东、江西、辽宁、云南是我国平菇产量排前十的省市。其中山东是国内平菇最大的供应省市，产量达到118.6万吨，占比全国比重约19.26%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国平菇市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

平菇作为第三大类食用菌，虽然其产量长期占据食用菌总产量14%以上的比例，但近年来该比例呈下滑趋势。数据显示，2022年我国平菇产量约占食用菌总产量的14.58%，较2018年的16.69%减少了2.11个百分点。

预计在未来几年内，食用菌产业将继续保持快速增长的趋势。一方面，随着消费者对健康食品的需求增加，食用菌的市场需求将进一步扩大;另一方面，随着科技进步，食用菌的人工栽培技术将得到进一步提升，从而提高食用菌的产量和品质。此外，随着食用菌应用的拓展，其在医药、保健品等领域的市场份额也将逐步提升。因此，食用菌产业的前景非常广阔。

玛纳斯县广东地乡因地制宜大力发展食用菌产业，引导农民种植平菇，走出了一条特色产业致富之路。

近年来，玛纳斯县大力实施农业品牌提升工程，引导和鼓励村民发展食用菌等特色产业。

下一步，广东地乡将积极探索庭院经济富民强村新路径，聚焦农村闲置土地、庭院等资源，因地制宜推广食用菌种植，走出一条盘活闲置资源助力乡村振兴的新路子，为乡村振兴增添新动能。

广东地乡副乡长丁涛说：“今年，广东地乡在福建援疆三明分指挥部、县农业农村局大力支持下，依托袁家湖村、兵户村食用菌种植先进经验，为八十七户农户提供食用菌种、雪莲菇菌袋，鼓励农户利用自家庭院、圈舍发展庭院经济，进一步扩大食用菌种植规模，发展壮大村集体经济。”

报告对国际、国内平菇行业市场发展状况、关联行业发展状况、行业竞争状况、优势企业发展状况、消费现状以及行业营销进行了深入的分析，在总结中国平菇行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国平菇行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

想要了解更多平菇行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国平菇市场深度全景调研及投资前景分析报告》。