国内种植大规模化前夕，进口需求仍增长 2024牛油果行业市场发展前景预测

牛油果为樟科鳄梨属常绿乔木果树，又名鳄梨、幸福果、奶油果，它起源于墨西哥和中美洲的热带和亚热带地区，集粮用、油用、鲜食功能于一体牛油果。果实营养丰富，含有不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素和矿物质，且糖含量低，具有很高的营养、经济、社会和生态价值。近年来随着我国经济的快速发展，人们生活水平提高，对保健型、健康型水果需求增加，国内牛油果进口量和消费量日益俱增，牛油果产业化发展前景十分广阔。

牛油果作为舶来品，在我国长期存在水土不服的情况，我国本土牛油果产业起步较晚，产量较低，国内消费者对牛油果的认识和消费基本始于进口牛油果;加之国内外饮食习惯差异较大，国外消费者把牛油果当作辅食，而国内消费者往往把牛油果看作水果直接食用，其油腻的口感导致消费者不太能接受;同时牛油果更偏向于水果中的高端进口产品，在一些传统的水果销售市场较为少见，价格也相对较高，偏离了大多数消费者的消费能力。目前国内牛油果相关政策多集中在机械化、食品安全和冷链运输促进方面，牛油果保存时间短，冷链运输的持续完善是发展的关键推动力。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国牛油果行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

牛油果行业市场现状分析

近年来，随着健身潮流的席卷，牛油果这一昔日洋气的异域水果，在国内各大市场火爆异常。许多人的记忆中，牛油果总是与进口标签紧密相连。然而，令人惊喜的是，自2007年云南孟连引进第一批牛油果果树试种以来，这片土地上的鲜果产量已占据国产近八成，成为一颗冉冉升起的国货新星。

目前，我国对牛油果的进口需求较大，从相关数据来看，2010年以来，我国牛油果的进口量快速上升，从2010年的1.93吨增加至2020年的2.75万吨，进口量增长了14000多倍。进口量的快速增加反映了国内牛油果消费市场的扩大，而目前进口牛油果的价格较高，因此我国牛油果产业的发展已势在必行。相关文献表明，牛油果在我国海南、广东、广西、云南、四川、福建、台湾等省(自治区)都有种植，随着国内牛油果消费市场的不断扩大，部分地区已经开始重视和发展牛油果产业。尽管全球牛油果产业在近一二十年来取得了快速发展，但是对于我国来说，牛油果产业尚处于起步阶段。因此，本文首先对全球及中国牛油果产业的发展现状进行了说明，之后对国内牛油果产业发展的市场前景及存在的主要问题进行了分析，最后结合实际对我国牛油果产业的发展提出了对策建议。

全球牛油果种植规模情况而言，全球牛油果种植较为集中，秘鲁、墨西哥和哥伦比亚等是全球最主要的牛油果种植国家，随着全球范围内牛油果接受程度持续走高，全球牛油果收获面积和产量持续走高，数据显示，全球牛油果收获面积从2015年的575.67千公顷增长至2021年的858.15千公顷，产量从2015年的540.16万吨增长至2022年的868.57，单位产量持续走高，主要得益于秘鲁等主要生产规模化种植技术持续发展，种植品种来看，全球牛油果品系有3种，墨西哥系、危地马拉系和西印度系三大品系。其中“哈斯”牛油果占美国市场的95%和全球市场的80%，我国主要品种也是“哈斯”。

我国牛油果产业现状而言，我国牛油果整体仍呈现明显的供不应求情况，进口依赖度仍保持高位。我国牛油果种植历史较短，1918年我国台湾省首先引种了牛油果，而后其他地区又逐渐引入，但受各种因素制约，引种之后的牛油果产业发展缓慢，并未能形成商品化的生产，以零星栽培为主，栽培技术落后，产量低，果实品质差，直到20世纪80年代后期才开始商品化栽培。我国牛油果种植面积和产量在过去的20年整体呈现不断增加的趋势，到2022年我国牛油果产量已超过12万吨，较2021年产量增长1.37%左右，需求量约16.25万吨，市场规模来看，随着牛油果需求和均价走高，我国牛油果批发市场规模约31.86亿元，较2021年增长3.23%。

牛油果行业市场前景预测

我国地域辽阔，不少地区优越的自然条件非常适合牛油果的种植，从多年的引种试栽可以看出，牛油果可以在我国台湾、海南、广东、广西、福建、云南的大部分地区以及贵州、四川等地的部分亚热带山地种植。以云南省为例，孟连县属典型南亚热带气候类型，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春。年平均气温19.6℃，平均年降水量1373mm，平均年日照时数2048.6h，南河两岸松红壤pH值5.5~6.5，排水良好，十分符合牛油果根系“需要水分但不能积水”的种植要求。经过专家考证，孟连县独特的小气候环境与具有“世界牛油果之都”美誉的墨西哥米却肯州非常类似，有望发展成为“亚洲牛油果之都”，目前正在努力向着这一目标发展。

牛油果在食品、化妆品、医药和保健品行业具有广泛的应用前景和较大的发展潜力，而我国人口众多，消费市场广阔。目前牛油果在美国、墨西哥等主要生产国受到消费者广泛青睐，如墨西哥牛油果的人均消费量在10kg以上，尽管近年来国内对牛油果的需求不断增加，牛油果消费市场日趋火爆，但与食用习惯相对成熟的国家相比，我国人均牛油果消费量仍处于低位，产品未来的发展潜力仍十分巨大。随着国内消费者对牛油果认知度的不断提升

总体而言，目前我国的牛油果贸易仍然以进口为主，相对于进口而言，我国牛油果的出口量和出口额以及出口市场都仍然有限，但是在2018年之后，我国牛油果进口量出现了明显的下降，而出口量则有了较大的提高，这在一定程度上反映了国产牛油果对国内市场供应能力的增强。

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