米酒行业报告 米酒行业市场发展情况分析2024

我国米酒历史悠久，因其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱，目前已成为农家日常饮用的饮料。目前现代米酒多采用工厂化生产。

现代营养学认为，米酒的营养价值主要来源于发酵食品的功效。米酒中含有十多种氨基酸，其中有几种是人体无法自身合成的必需氨基酸，同时还含有多种维生素、微量元素、糖类、有机酸、蛋白质和肽等营养成分，容易被人体消化吸收，具有较高的营养价值。

米酒色白汁多，味香甘甜，可以直接食用，但更多的时候它还是一道菜或一味调料。民间对米酒的喜爱衍生出许多美味小吃，如米酒汤圆(酒酿圆子)、米酒银耳、樱桃米酒、米酒荷包蛋等。

米酒行业市场发展情况分析

目前市场上的米酒种类繁多，常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。其中，以湖北孝感米酒多为大众熟知，它是一种具有近千年历史的地方小吃，发展可追溯至光绪年间。

湖北省孝感市盛产优质糯稻，是国内最大的米酒产地。孝感米酒是一种以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成的传统小吃。白如玉液、甜润爽口的米酒，有着生津暖胃、滋阴补肾的功效。

2001年，“孝感米酒”被核准注册成为湖北省第一件地理标志商标。经过多年发展，如今孝感米酒已经从地方风味小吃到湖北名特产品、再到孝感“城市名片”，实现了从产品经济向商品经济、产业经济的转变。

孝感米酒是湖北省注册的第一件地理标志商标，其协会拥有米酒生产企业会员35家(合法使用企业32家)。

2023年10月12日，国家知识产权局发布了第二批地理标志运用促进重点联系指导名录，孝感米酒成功入选，成为湖北省入选的3个地理标志之一。

孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，同时带动糯米加工、包装、运输等30多家企业，米酒相关产业链实现产值40亿至60亿元以上，带动上下游40余万就业岗位。

随着新技术的开发利用，孝感米酒制作工艺逐渐走上一条智能化发展道路。

如今，孝感米酒企业有大大小小几十家，产值也在持续扩大，智改数转几乎是孝感米酒企业都在做的事情。也正是新技术、新设备的赋能，让米酒行业实现了从传统生产模式向智能化、数字化产业发展模式的转变。

孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊表示，孝感米酒年产值40个亿，此外，我们在海外市场这两年也有10%到15%的增长，主要是销往欧洲和美洲。一系列的提质升级改造，使我们传统行业焕发出了新的生机。

据中研产业研究院《2024年版米酒产业规划专项研究报告》分析：

纵观各米酒品牌的渠道策略，其核心为直接触达客户，立足电商平台，结合传统线下渠道。米客米酒在销售渠道上布局细分为3条线，线下餐饮、零售门店为主，电商平台和O2O平台(天猫、每日优鲜、盒马、饿了么)为辅，按照“便捷化、易获取”的目标铺设布局。在线下餐饮门店的渠道中，米酒品牌正致力于用有限资源打透特定场景。比如米客米酒努力攻占火锅店，以此形成“吃火锅就要配米酒”的消费心智。

相比于米酒的蓄势待发，珠玉在前的果酒、配制酒等品类已经树立起出圈样板，让米酒看到重焕光彩的希望。而破局关键应围绕“产品力”“品牌力”和“渠道力”展开。比如，渠道上的正确发力，能够制造持续的市场效应，深化品牌影响力。

业界普遍认为，国内米酒品牌要想夺下年轻人的小酒杯，需要建立颠覆传统而又具有记忆点的全新标签，建立强关联的消费场景，并通过打造健康养生且国潮风满格的产品形象，赢得消费者的认知与好感。

报告对我国米酒的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对米酒业务的发展进行详尽深入的分析，并根据米酒行业的政策经济发展环境对米酒行业潜在的风险和防范建议进行分析。

想要了解更多米酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024年版米酒产业规划专项研究报告》。