2025年中国现制茶饮连锁行业发展现状分析及未来趋势预测

现制茶饮连锁是指以门店形式存在，通过现场制作的方式为消费者提供各类茶饮的连锁经营业态。其具有以下特点：一是产品新鲜多样，能够根据消费者需求和季节变化推出不同口味的茶饮，如水果茶、奶茶、纯茶等;二是注重消费体验，门店通常会提供舒适的座位和良好的环境，满足消费者社交、休闲的需求;三是品牌化运营，通过统一的品牌形象、产品标准和服务流程，提升品牌知名度和市场竞争力。

现制茶饮作为中国饮品市场的现象级赛道，其发展轨迹深刻映射着Z世代消费文化的崛起与产业升级的浪潮。当前，现制茶饮不仅是满足即时消费需求的载体，更成为文化传播与跨界融合的平台，头部企业通过供应链整合与数字化转型巩固优势，新入局者则依托细分市场创新寻求突破，行业正迎来“高质量发展”与“全球化布局”的关键转型期。

现制茶饮连锁行业发展现状分析

2025年上半年，新茶饮行业也迎来史上最密集的上市潮，古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨相继登陆资本市场。

数据显示，今年6月份，主要新茶饮连锁品牌累计门店总数已达116978家，较5月增加3697家。上半年，全国门店数量前十的茶饮品牌共推出了232款新品，相当于平均每天上新1.3款，创下同期新品开发速度新高。

在“健康中国”战略与“双循环”新发展格局的驱动下，行业已从早期的规模扩张转向质量提升，通过政策引导、技术创新与消费升级的三重共振，形成覆盖原料管控、智能生产、场景体验的全链条生态。

国家层面将现制茶饮纳入食品安全与产业升级的双重战略，构建起覆盖全链条的政策矩阵：从原料端推动地理标志产品保护(如茶叶、水果产区认证)，到生产端规范智能酿造设备标准，再到流通端强化区块链溯源体系建设。技术层面，智能生产端，自动化制茶系统、机器人点单设备渗透率显著提升;数字化管理端，物联网设备覆盖门店全流程，从智能排班系统降低人力成本15%-20%，到冷链物流温湿度实时监控减少损耗，再到会员大数据分析实现精准营销。消费层面，健康化、个性化与文化体验成为消费新标签。产品创新上，低糖化、功能化占比超60%;场景延伸上，小瓶装(300ml以下)、定制化(“DIY配料台”)产品满足即时消费需求;跨界融合上，“茶饮+烘焙”“茶饮+文创”模式兴起。

据中研产业研究院《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》分析：

当前，现制茶饮行业正站在关键转型期：一方面，流量红利见顶与原料成本上涨倒逼企业从“价格战”转向“价值战”，头部企业通过技术投入与文化赋能构建壁垒，中小企业则面临“要么细分突围，要么被整合”的生存压力;另一方面，全球化与绿色化趋势为行业打开新空间——东南亚、中东等市场对中式茶饮接受度提高，碳中和目标推动包装减碳与能源替代。行业竞争逻辑已从“单一产品比拼”升级为“供应链效率、技术创新与文化输出”的综合较量，未来5-10年，具备“硬科技+软文化”双重能力的企业将主导市场格局。

现制茶饮连锁行业未来趋势预测

(一)技术创新：从“工具应用”到“全链条重构”

人工智能、物联网与区块链技术将深度渗透产业链：生产端，AI味觉模拟系统可根据地域口味偏好自动调整配方(如北方偏甜、南方偏淡)，3D打印技术实现奶油顶造型个性化定制;供应链端，区块链溯源从茶叶扩展至辅料(如糖浆、奶盖)，消费者扫码可查看原料种植、运输、加工全流程时间轴;服务端，虚拟数字人店员结合AR技术，为顾客提供“元宇宙茶室”沉浸式体验。长期看，技术将推动行业从“劳动密集型”向“科技服务型”转型。

(二)文化赋能：从“产品输出”到“价值共鸣”

中式茶文化与现代消费场景的融合将更深入：IP化运营成为标配，品牌通过“节气限定”(如清明雨前茶、冬至姜母茶)、“非遗联名”(与传统制茶技艺传承人合作)强化文化认同感;跨界生态进一步拓展，“茶饮+文旅”(如茶文化主题民宿)、“茶饮+国潮”(与汉服、书法品牌联名)模式加速落地，部分头部企业计划建设“茶饮博物馆”，通过交互式展览、DIY制茶体验传递“东方生活美学”。

(三)绿色转型：双碳目标下的全链条减碳

碳中和将重塑行业成本结构与竞争逻辑：原料端，企业将加大有机茶园、可持续水果基地布局，通过“碳足迹认证”获取绿色溢价;包装端，可降解材料(如PLA吸管、麦秆杯盖)替代率将超80%，部分企业试点“押金制回收”模式，消费者返还空杯可获积分奖励;能源端，中央工厂逐步采用光伏供电，门店引入节能制冷设备。

(四)全球化布局：从“出海试水”到“本土化深耕”

海外市场将成为第二增长曲线：头部企业优先布局东南亚(华人群体集中、茶文化基础深厚)、中东(高消费能力、对健康饮品需求上升)等区域，通过“中央厨房+本地采购”平衡成本与新鲜度;长期看，企业将从“产品出口”升级为“标准输出”，联合当地机构制定茶饮行业规范，并通过海外社交媒体(TikTok、Instagram)传播“中国茶生活”，推动品牌从“区域网红”向“全球符号”跨越。

想要了解更多现制茶饮连锁行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》。