现制茶饮连锁行业市场分析2025：新茶饮与酒饮赛道的融合正在加速

近年来，随着消费者对健康饮品的需求增加以及消费升级的趋势，现制茶饮连锁行业发展迅速，成为饮品市场的重要组成部分。

现制茶饮连锁是指以门店形式存在，通过现场制作的方式为消费者提供各类茶饮的连锁经营业态。其具有以下特点：一是产品新鲜多样，能够根据消费者需求和季节变化推出不同口味的茶饮，如水果茶、奶茶、纯茶等;二是注重消费体验，门店通常会提供舒适的座位和良好的环境，满足消费者社交、休闲的需求;三是品牌化运营，通过统一的品牌形象、产品标准和服务流程，提升品牌知名度和市场竞争力。

在国内市场，现制茶饮连锁仍有较大的发展空间。一方面，低线城市的渗透率较低，与一线城市相比存在较大差距，随着消费升级和品牌下沉，低线城市的消费需求将不断释放，为现制茶饮连锁品牌提供了广阔的市场空间。另一方面，消费者对健康、品质和个性化消费体验的需求不断增加，促使品牌在产品创新、品牌建设等方面持续发力，如推出更多新鲜食材制作的饮品、开展跨界联名营销活动等，以满足消费者多样化的需求。

现制茶饮连锁行业市场分析

1.新茶饮与酒饮赛道的融合正在加速

2025年国庆期间，蜜雪冰城宣布以2.97亿元总价拿下鲜啤福鹿家53%股权，正式将业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域。价目表显示，店内产品价格集中在5.9元至14.9元区间：经典德式小麦啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯，这一价格仅为同类精酿产品市场价的1/3至1/2。

新茶饮行业近年来竞争白热化，头部品牌纷纷通过拓展品类、跨界合作寻找新增量。蜜雪冰城此次入局酒精饮品，本质上是新茶饮品牌突破“现制茶饮+咖啡”边界的延续，反映出行业从单一品类向“全时段、多场景饮品生态”转型的趋势。此前，茶百道推出白酒奶茶、茶颜悦色开设小酒馆等动作，均印证了新茶饮与酒饮赛道的融合正在加速。

从茅台瑞幸联名推出酱香拿铁，到茶颜悦色试水小酒馆……其背后，是酒水渴望借甜味捕获年轻人的冲动，也是奶茶试图凭微醺冲破增长天花板的雄心。

健康化理念驱动产品创新，低糖化、功能化产品成为主流，部分品牌通过添加膳食纤维、益生菌等成分拓展功能性市场;年轻消费群体崛起催生场景创新，小瓶装、定制化产品满足即时消费需求，文化IP联名与AR互动营销提升客户复购率。

2.品牌扎堆出海寻求新增长

根据窄门餐眼数据显示，截至2025年8月15日，全国奶茶饮品门店总数达到429277家。随着国内市场竞争日趋白热化，出海成为新茶饮品牌寻求新增长空间的方向。截至今年6月份，至少有44个茶饮品牌在海外开出近1.5万家门店，覆盖东南亚、日韩、欧美、澳大利亚等地区。数据显示，2023年，我国和东南亚的人均现制饮品年消费量与美国、欧盟、日本等发达国家存在8—15倍的差距。美国、欧盟等市场相对饱和，东南亚(19.8%)、中国(17.6%)的现制饮料增长势头强劲。

据中研产业研究院《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》分析：

在国际市场，东南亚是现制茶饮连锁品牌出海的首选目的地。该地区气候炎热，饮品消费需求全年稳定，且华人群体集中，文化认同感较强，为茶饮接受提供了天然土壤。同时，当地现制茶饮市场尚处于发展初期，本土品牌连锁化程度低，产品结构相对单一，以传统珍珠奶茶为主，而中国品牌带来的鲜果茶、原叶茶等创新品类，以及成熟的供应链管理经验，形成了差异化竞争优势。进入方式上，品牌多采用“高性价比+本土化运营”策略，通过适配当地口味偏好调整产品配方，例如融入香茅、椰香等区域特色原料，并结合社交媒体营销快速建立品牌认知。不过，随着更多品牌涌入，市场竞争逐渐加剧，供应链本地化、健康化产品创新成为新的竞争焦点。

欧美市场则展现出不同的发展逻辑。尽管咖啡文化占据主流，但随着健康饮食理念兴起和中国文化影响力扩大，现制茶饮的接受度逐步提升。该市场消费者对品质与体验要求更高，品牌多以中高端定位切入，强调原叶茶基底、天然原料与文化附加值，通过国风设计、茶饮文化输出吸引年轻群体。然而，挑战同样显著，包括供应链成本较高、口味偏好差异大(如欧美消费者对甜度接受度较低)、以及本地餐饮品牌的竞争压力。因此，品牌往往采取谨慎扩张策略，优先选择核心城市商圈开设体验店，通过长期文化渗透培育市场。

全球化进程中，供应链建设与本土化能力成为品牌成功的关键。头部企业通过构建全球采购网络、区域冷链配送中心，平衡原料成本与新鲜度;同时，组建本土运营团队，深入理解当地政策法规、消费习惯，推动产品创新与营销适配。例如，针对不同市场的饮食禁忌与节庆文化，推出限定产品或营销活动，实现“全球化品牌，本地化运营”。此外，数字化技术的应用也贯穿出海全流程，从智能选址、库存管理到线上订单一体化，提升运营效率与消费体验。

现制茶饮连锁行业未来发展趋势预测

1. 技术驱动：全链条数字化与智能化

人工智能、物联网与区块链技术将深度融入行业全链条。智能酿造设备将向柔性化生产升级，支持小批量定制与多品类快速切换;数字化管理系统通过大数据分析消费趋势，优化库存管理与门店排班，降低运营成本;区块链溯源技术与代谢组学结合，实现从原料种植到产品交付的全流程透明化，保障食品安全与品质稳定。技术融合将催生新业态，如基于气候数据的产区风味预测系统、个性化定制茶饮服务，推动行业向价值链高端攀升。

2. 文化赋能：从产品供给到体验升级

“文化+茶饮”战略将成为品牌差异化的核心。头部企业通过打造茶文化博物馆、非遗技艺体验馆等场景，传递传统制茶工艺与现代生活美学，增强消费者文化认同;区域品牌则挖掘地方特色原料与民俗文化，开发地域限定产品，构建区域文化IP。文化出海成为全球化布局的重要抓手，部分品牌通过“一带一路”沿线国家布局，推动中国茶饮文化与当地消费习惯融合，实现产品与文化的双重输出。

3.消费场景：健康功能与情绪价值融合

健康化将从“低糖低卡”向“主动健康”升级，功能性茶饮将融合传统养生智慧与现代营养学，推出具有免疫调节、肠道健康等功效的产品;情绪价值成为场景创新的新方向，茶饮品牌通过打造“轻疗愈”空间、举办心理健康讲座等方式，将饮茶场景拓展为压力缓解与情绪疏导的载体，满足消费者对“健康功能+心理慰藉”的双重需求。

想要了解更多现制茶饮连锁行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《中国现制茶饮连锁行业“十五五”前景展望与未来趋势预测报告》。