象山茅洋乡开展农家客栈食品安全知识培训

  盛夏时节是食品安全事故高发季节。近日，象山茅洋乡旅游办邀请象山县市场监督管理局丹西分所王姣君所长给该乡60余名农家客栈业主、厨师及帮厨进行食品安全知识培训。此次培训旨在加强农家客栈食品安全意识，切实加强食品安全监管，确保游客吃上放心食品。

  培训中，王姣君所长针对农家客栈餐饮从业人员食品安全意识薄弱、餐饮服务活动从业经验缺乏的现状，重点强调食品安全责任，重申农家客栈餐饮第一责任人意识，并具体介绍了从业人员的健康管理要求、规范使用消毒设施设备、严禁超范围经营冷菜、生食海鲜、落实环境卫生“四防”措施、生熟分开合理加工操作流程、禁止供应河豚鱼、织纹螺、圆尾鲎等有毒有害动植物，同时加强对食用油、肉制品的食品台帐登记工作，适时查看仓库间是否有过期物品。会后业主们均签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》以增强农家客栈食品安全的信心。

  会上，象山茅洋乡旅游办还发放了《象山县食品药品协管手册》等相关的培训资料，并要求农家客栈要加强日常巡查、检查，定期排查食品安全隐患，提高客栈从业人员食品安全意识，为茅洋乡村旅游发展创造安全的饮食环境。