人造植物肉月饼上市 国产人造植物肉月饼售价是多少钱?人造肉前景如何?

中秋节临近，今年市场上多了一款新品种的月饼，人造植物肉月饼。而且在9月6日已有由珍肉北京食品科技有限公司研发的“首款国产人造植物肉”月饼正式登陆淘宝平台销售。截至9日，这款“珍肉”月饼已在电商平台上预售了594份。那么，人造植物肉月饼包含了什么成分?人造植物肉月饼保质期是多久?“首款国产人造植物肉”月饼售价是多少钱?人造肉前景如何?

人造植物肉月饼包含了什么成分?

据悉，目前国际上人造肉主要分为植物肉和动物细胞培养肉，前者是以大豆、豌豆等作物中提取的植物蛋白为原料，添加植物性风味物质，使其口感、风味上更接近真肉;后者则是在实验中培养动物干细胞得来的肉。

在“珍肉”产品页面显示，该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等，不含防腐剂，常温可存放5天，冷冻后可保质30天，并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。

珍肉与猪肉的营养成分对比，每100克所含热量、总脂肪、胆固醇分别为737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。

人造植物肉月饼保质期是多久?

“珍肉”月饼同其他鲜肉的保质期类似，常温下可存放5天左右。

“首款国产人造植物肉”月饼售价是多少钱?

在淘宝平台上可以看到，这款人造植物肉月饼6枚售价是88元。截至9月9日，这款月饼已在电商平台上预售了594份。

人造肉前景如何?

人造肉的量产,对于人类可持续发展有重要意义。

城市化、人口增长和中产阶级崛起导致肉类消费量增加，如何可持续地养活后代，人造肉是一种解决方案;畜牧业产生的肉类会消耗土地等资源，如果从植物中获取蛋白，可减少对环境的负面影响;消费者健康意识不断增强，正寻求更健康的蛋白质来源;越来越多替代食品创业公司也在应运而生。

联合国预测2050年全球人口将达96亿左右,如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯,地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。

据美国市场调查咨询公司 Marketsand Markets的硏究报告，2018年全球肉类替代品市场约为310亿人民币，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元。与此相比，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。

从食品安全方面去考量,植物肉是非常好的解决方案,首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础,如果能够做到味道和口感与动物肉媲美,将以更少的资源服务更多人口,有益于地球环境和生态平衡。