糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉多少钱一斤?2020年糯米粉行业发展前景趋势分析

糯米粉是我们日常生活中比较常见的谷类食材，利用糯米粉我们可以制作出很多美食，比如每年元宵节我们常吃的汤圆，就是利用糯米粉做出来的。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，糯米粉营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，糯米粉对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米粉可以帮助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

糯米粉可以做什么好吃的

糯米粉可以做土豆糯米饼、牛奶糯米红豆饼、荸荠饼、冰淇淋雪糯糍、奶香玉米粑芒果糯米糍等等食品。

糯米粉多少钱一斤

据了解，糯米粉散装的会便宜一些,大概3.5左右一斤,如果买包装的就会贵点,5块左右一斤。

糯米粉是如何生产制作的

原料选择：选用优质糯米为原料。

浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。

粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。

过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。

此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。

疫情对面粉加工行业影响

疫情对各行各业都会产生一定的影响，对于面粉企业来说，同样也是。但好在面粉加工企业有自身的特点和优势，预计受到的影响会小很多。

按往年惯例，春节后面粉市场消费将逐渐进入淡季，加工企业的开工率也会逐渐下降。但今年在冠状病毒的影响下，人们减少外出等，对面粉、面制品的消费量增加，有的地方最近几天看到面条被采购一空的消息。

据了解，目前国家临储小麦库存仍超过9000万吨，去库存压力较大，加之各地储备小麦轮换销售不断进入市场，小麦市场供应充足。由于市场在粮源上没有后顾之忧，而下游产品销售不畅，制粉企业后期小麦采购多会采取以销定产、以产定购的策略，做多小麦库存积极性不高。

根据有关统计数据推算，近年来国内面粉加工行业已具备3.5亿吨的加工产能，而国内终端需求量已经不到1亿吨，市场竞争非常激烈，本次疫情或成为优胜劣汰、行业洗牌的催化剂。

2020年糯米粉行业发展前景趋势分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

现在糯米的产量不断提高，产品的消费也在不断提高。糯米的营养价值非常高，随着人民生活水平的不断提高对于消费者结构也不断在调整，开始注重营养，健康，卫生等质量和口感。消费群体扩大。从小孩到老人都喜欢吃糯米。以糯米为原料的产品越来越丰富，全国各地对糯米的需求都越来越多。人们对食用糯米的质量要求越来越高。东北的糯米更是受到欢迎。

糯米粉产业要想领先市场、创品牌，必须走与农民签订合同，统一收购加工的产业化经营之路。糯米需要品牌化发展。品牌正在强有力的影响着人们的选择，想要立足市场，必须先要做好宣传，打造品牌效应。增加产业链，开发与糯米粉相关产品的发展

京东发布的数据显示，元宵节前期糯米粉的销售金额环比增长超过80%，销售金额环比增幅前四位地区是贵州、重庆、四川、海南，这些地区的糯米粉环比销售金额分别达到上月同期的2.3倍以上，其中贵州地区达到上月同期的4倍。

中青年人群、女性用户更喜爱自制元宵/汤圆，糯米粉消费占比高。年龄以26-45岁年龄段为主，消费金额占比达77%。性别以女性消费者为主，消费金额占比达69%。职业以教师、企业白领和小城镇居民为主，消费金额占比达79%。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年糯米粉行业市场深度分析及发展策略研究报告》。