瑞幸咖啡股价盘中一度暴涨超70% 2020年咖啡连锁行业发展趋势

瑞幸咖啡事件让很多业内人士都在关注，那么2020年咖啡行业还能继续做下去吗?5月27日，在美股5月26日的交易中，瑞幸咖啡盘中股价涨幅一度超过70%。截至收盘，瑞幸咖啡报收于2.13美元，瑞幸咖啡涨幅为53.24%，目前总市值约5.36亿美元。此前，瑞幸咖啡复牌后已连跌3日。5月19日晚，瑞幸咖啡发布公告称，公司于5月15日收到纳斯达克交易所的退市通知，公司计划就此举行听证会，在听证会结果出炉前，将继续在纳斯达克上市。

瑞幸数千家门店仍在努力坚持运营

5月20日，瑞幸咖啡董事长陆正耀发布声明称，纳斯达克不等最终调查结果就要求公司退市，出乎意料，对此个人深感失望和遗憾。陆正耀称，坚信瑞幸咖啡的商业模式和商业逻辑是成立的，瑞幸咖啡自运营以来每年的营收都在持续增长。目前，尽管有疫情和造假风波的双重打击，瑞幸数千家门店仍在努力坚持运营，数万员工仍在勤勤恳恳的工作，瑞幸的产品口碑很好也很有品牌韧性，真心恳请社会各界能够给予宽容和支持。

2020年咖啡连锁行业发展趋势

长期以来，在我国咖啡连锁行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克一直占据较高的市场规模。

星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前星巴克在我国内地开设的咖啡店已经超过3000家，且有发展更多咖啡店的计划。除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品;在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。

2017年，一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式，带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。其中，连咖啡宣布完成B+轮亿元融资，瑞幸咖啡宣布10亿元入局，蓝瓶子被雀巢收购，咖啡之翼登录新三板，云南资本重组凌丰咖啡。

此外，行业外企业也跑步入局，例如永安行开了咖啡馆、天津狗不理集团拿下高乐雅咖啡总代。资本引入、巨头整合、多条跑道均令咖啡连锁行业欣欣向荣。

但是，以星巴克、漫咖啡为代表的传统连锁品牌，流量上依然领先于其他门店，仍具较大优势。特别是随着星巴克收回华东经营权，Costa Coffee的母公司、英国酒店餐饮巨头Whitbread收购了尚未拥有的该咖啡连锁在中国南方合资公司的49%股权意味着龙头企业已经开始市场整合。

展望咖啡连锁未来，来自韩国、美国、英国和一些本土咖啡连锁店及一些颇具风格的小咖啡屋将展开激烈的竞争，使得整个市场更加多元化，巩固其外延式增长。大陆地区每年人均咖啡消费量不超过5杯，这个市场还有巨大的成长空间。

1、咖啡连锁行业零售额仍保持高速增长

我国咖啡连锁行业的销售额已经从2010年120亿元增长2017年的约360亿元，2010-2017年期间，整个咖啡连锁行业的销售额复合增长率高达14.7%，2017年，我国咖啡连锁行业的销售额约360亿元，同比2016年同期增长15.4%。

图表：2013-2017年我国咖啡连锁销售额及增速

资料来源：中研普华产业研究院

2、各主要咖啡连锁巨头加速开店步伐

截止2016年底，星巴克的中国门店数为2382家，到了2017年底，星巴克咖啡连锁中国门店数量已经达到了2936家，2017年的新增门店数量高达554家;2011年，Costa在中国的门店数量尚不足百家，而到了2017，该数字增长到了453家，净增门店54家，公司预期到2021将可以增加到700家店;作为国内知名餐饮连锁经营品牌之一的“迪欧咖啡”，2017年的新增门店数量也高达46家。

随着咖啡连锁行业竞争的不断加剧，国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的咖啡连锁行业企业迅速崛起，逐渐成为咖啡连锁行业中的翘楚!更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国咖啡连锁行业前景预测与市场调查研究报告》。