2020白酒行业现状及营销模式发展趋势分析

2020白酒行业现状及营销模式发展趋势分析

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

根据中研普华研究报告《2020-2025年中国白酒行业市场调研与营销模式发展趋势分析报告》统计分析显示：

行业现状

白酒涨价潮，产品升级提价潮，重新激起了白酒市场中高端的消费热情。产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。新老企业之间的转换、新旧商家的变更，让越来越多的酒企无所适从;新产品、新渠道、新概念，也让酒企、酒商、消费者从“渠道为王”“终端为王”向“心智为王”“个性为王”转变，为企业、商家注入成长动力。跨界、新团购、新零售赋予渠道升级新动能，也打通了上下游之间的新通道，线下线上的平台互通、平台转型、升级;新思维、新思想的90、00后为主的“酒二代”们。开始成为白酒业的消费主力军，给沉闷的白酒市场带来一股清新的空气。在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。

市场容量

2018年全国白酒产量为871.2万千升，累计增长3.1%;白酒销售规模5875亿元，同比增长3.9%。2019年1-9月全国白酒产量575万千升，下降1.81%，销售收入4123亿元，增长9.67%，利润1040亿元，增长19.38%。随着政策的利好，未来几年白酒行业市场规模将维持低速增长，2023年白酒行业市场规模7071亿元。数据显示，2019年，全国白酒(折65度，商品量)产量785.9万千升，同比下滑0.8%。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒企业实现销售收入突破6000亿元，增速有所提升。2020年1-5月，受新型冠状肺炎疫情影响，中国白酒行业规模以上企业产量287.24万千升，同比下降9.70%。销售收入2151.63亿元，同比下降5.05%。利润553.26亿元，同比下降3.70%。

区块链技术的应用给白酒营销带来了新的机遇。现在区块链的发展趋势就是结合实体经济，就是从传统营销过渡到现在的一种新的营销方式。区块链首先可以做到溯源，保证消费者可以买到保真的白酒。其次，可以令交易数据真实可信，另外也将有助于政府监管更加便捷。随着人民生活追求的不断提高，越来越多的人偏好个性化、多样化的高品质消费。伴随着互联网经济的迅猛发展和个性化消费的流行，定制酒成为高端消费人群身份和品味的象征，高端白酒市场又出现了一个新的细分市场，即定制酒市场。随着该细分市场的逐步扩大，消费者的定制要求也越来越丰富。如匠人酿制、大师勾调、精品自酿等，口感新奇、度数自定、包装个性。

新零售模式

新零售就是重新构建人-货-场，原来是货(产品)先铺终端，所谓的终端就是“场”，然后再接触消费者。现在利用互联网新技术构建“人货场”模式，通过吸引消费者打造场景，然后实现卖货，也就是门店+社群+新零售的模式。新零售模式将为酒企的原点人群培养、团购场景化、新产品消费频次，提供一站式解决方案。这对于酒企来说，无疑增加了竞争力。新零售是大势所趋，是建立在消费升级和消费者高数字化的基础之上，与互联网逐步释放的经济与社会价值相匹配。传统酒企可以通过新零售品牌体验中心模式进行原点消费人群培育。新零售终端将品牌文化、产品体验、消费者教育、深度互动等功能综合起来，让核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动，建立强链接。例如，行业龙头企业五粮液紧抓消费场景、消费习惯的新变化，抓新零售发展趋势，主动拥抱互联网，创新推出全新门店品牌“五粮e店”，正式开启白酒制造企业的新零售商业实践，标志着中国白酒品牌新零售时代来临。

场景化营销

场景营销是基于场景来激发和唤醒消费者潜在的心理需求进而触发其消费行为欲望的行为，其核心在于强化用户体验，增强客户黏性。白酒的消费，可以说是无处不场景，场景营销的应用也能在白酒行业得到更有效的运用。根据“追求个性”、“偏爱内容”、“寻求便利”的消费者行为特点和“酒店宴请”、“家庭聚饮”、“婚宴喜庆”、“个性定制”四大场景的分析，策略的研究将以消费者行为特点为核心，线上线下场景相结合的手段进行。有针对内容特性的产品自身的场景化和酒食同源、针对个性化和便利的酒文化快闪店。由于白酒消费场景众多，上述四大场景只占白酒消费场景的一小部分。白酒消费还包括亲朋送礼等场景，同时随着数据时代的发展，白酒企业都会越来越重视对用户数据的收集，以此来创设更加精准的消费场景，提高产品的品牌吸引力和留客能力。

互动体验式营销

白酒作为一种情感消费品，其品牌价值的最终确认，需要回归消费，需要消费者的认同，以及与消费者产生情感、文化以及价值的共鸣，市场营销环境逐渐从渠道导向进入消费者导向时代。随着社交媒体时代的到来，不仅改变着白酒企业的营销传播环境及媒介方式，也改变着白酒营销特点，更为重要的是，它预示着一个互动、娱乐、体验为典型特征的社会化新时代到来。在白酒消费市场越来越理性的情况下，体验营销的作用逐渐显现，将重要客户带到酒厂亲身体验感受，以文化、品质等将其内心征服。

白酒营销存在的问题

在当今宏观环境下，酒驾查处的进一步严格，因此白酒的替代品如低酒精的黄酒、米酒及鸡尾酒等逐年增多，无疑给白酒市场带来了更多的竞争压力。而目前许多白酒企业认不清自己的地位，产品同质化严重，无鲜明特色。在当今原材料紧张的环境下，白酒企业还是以高粱、小麦等为主，导致口味单一，逐渐让消费者失去兴趣。随着互联技术的发展和普及，中国网民数量逐年增多，电商平台不断完善，但白酒线上零售额仍旧较少，而以白酒为主要的平台只有“酒仙网”一个。白酒线上销售不足问题凸显，区块链技术的应用将会给酒类电商带来新的发展。

想要了解关于白酒行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国白酒行业市场调研与营销模式发展趋势分析报告》