2020-2025年果冻市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
海天味业市值超越中石化 2020年中国酱油行业市场投资风险评估
卖调味品的海天味业，昨天市值超越了石油巨头中国石化。截至8月18日收盘，海天味业每股股价报158.33元，总市值突破5000亿，达到5131亿元，不但超越了恒瑞医药、宁德时代、美的集团等大白马，更是超越了石油巨头中国石化4915亿元的总市值，升至A股第12位。
三年股价涨400%
8月18日，海天味业股价盘中一度涨至每股162.50元，飙上历史最高点，换手率仅0.18%。
今年以来，海天味业股价大涨78.24%。相比其2017年8月31日的收盘价每股31.39元来算，三年内股价涨幅达400%。
卖了多年调味品已让人耳熟能详的海天味业，主营产品有酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等。多年来，公司调味品的产销量及收入名列行业前茅，酱油、调味酱和蚝油是其最主要的产品。
海天味业表示，公司的酱油、酱等多个品类产品都是通过传统的天然发酵技术酿造生产，所掌握的核心酿造技术成为一大核心竞争优势。
“酱油”毛利率达五成
根据国家统计局数据，2020年一季度，调味品行业规模以上企业营业收入同比下降7%，但是1-5月同比增长6.9%，也就是说，仅一季度疫情对调味品影响较大。
中国调味品协会的统计数据显示，调味品行业的营业收入已超过3000亿元，市场前景广阔。
2020年一季度，海天味业实现营收58.84亿元，同比增长7.17%;净利润16.13亿元，同比增长9.17%。2017-2019年，海天味业分别实现营业收入145.84亿元、170.34亿元、197.97亿元;归母净利润分别为35.31亿元、43.65亿元、53.53亿元。
2019年，公司主营产品毛利率合计为47.52%，其中酱油实现营收116.29亿，同比增长13.60%，毛利率达50.38%;调味酱实现营收22.91亿，同比增长9.52%，毛利率达47.56%;蚝油实现营收34.90亿，同比增长22.21%，毛利率达37.96%。
根据中研普华研究院《2020-2025年中国酱油行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
酱油市场需求状况分析
连锁餐饮对餐饮定制有着极大的需求量，如西贝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等连锁餐饮企业都有需求。一部分连锁餐厅有专属定制产品，有自己的酱油事业部，例如海底捞也在做酱油和火锅底料;另一部分企业在寻求外部的合作，如“胖哥俩”这样的品牌，更是从调味品促进餐饮的发展。除此之外，更多的餐饮新品牌对餐饮定制需求越来越旺盛，这就为整个酱油新品研发、综合服务提供广阔的市场空间。
中国酱油总体产能分析
2018年，我国酱油市场中，海天市场占有率为17%，李锦记市场占有率为6%，美味鲜市场占有率为4%，排名前三的品牌合计市场占有率为27%。2018年，日本排名前三的酱油品牌合计市场占有率为49%，与之相比，我国酱油市场集中度低，还有非常大的提升空间。酱油也是我国调味品收入规模最大的子品类，具有"小品类、大市场"的特点。2018年我国酱油行业零售收入达到了745.55亿元，同比增速为9%，其中消费量同比增长6.33%，价格同比增长2.51%。伴随酱油行业的逐渐成熟，销量仍然会保持5%左右的增长状态。
2018年我国酱油行业产量为1041万吨，同比增长4.41%;，2019年上半年产量为543.92万吨，同比增长为4.5%。
酱油产能分析
2018年我国酱油行业产能为1041万吨，同比增长4.5%;，2019年上半年产能为548万吨。近年来我国酱油行业的产能不断增大。
图表：2017-2019年全国酱油产量分析
数据来源：中研普华
酱油行业未来发展趋势如何?
随着人们生活品质的提高，消费群体和消费者需求的更新，我国酱油消费升级、产品结构调整成为长期趋势。酱油这种调味料将逐渐转向健康型、高端酱油等品牌定位升级。
欲了解中国酱油行业更多专业详细分析，请关注中研普华研究院报告《2020-2025年中国酱油行业市场前景预测及投资战略研究报告》。
