日本成辣条最大进口国 未来辣条发展怎么样?

12月3日，近年来，随着文化、物流等行业地不断发展，中国零食也成为了海外消费者的新欢。以辣条为例，近年来出口持续增长。根据相关平台数据，2020年下半年辣条出口额同比增长超120%，出口至160国，海外购买辣条最多的国家依次为日本、新加坡、韩国、美国。据了解，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。近年来，在网络文化的催化下，辣条被奉为“童年味道”的象征，以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红”。

辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。那么未来辣条发展怎么样?

未来辣条发展怎么样

2018年产值规模达580多亿元。麻辣王子、金磨坊、馋大嘴、卫龙、翻天娃、还想、三湘世家等品牌的辣条，占据着麻辣休闲食品区域近一半的位置，品类多达十余种。目前，全国有辣条生产企业1000余家，总产值达580多亿元，拉动包装、物流等相关产业150多亿元。辣条产业广泛分布于湖南、河南、四川等国内十余个省(市)，平江县辣条产值达200多亿元，几乎占据了全国辣条产业的“半壁江山”。2007至2012年，全国辣条行业企业家数由2000多家减至1000多家，规模从100亿元壮大至400亿元。2017年，据郑州市平江商会统计，河南调味面制品企业从2000年的4000多家减至2009年末的1000多家，2017年全省仅剩236家，年产值却由2009年的80多亿元上升到2017年的225亿元。

1、产品营养健康化

营养健康是食业未来发展的方向，这在“健康中国”的大背景下已成为业内共识。辣条食品生产企业正在着手做的“三降”，符合了健康需求。如何使产品中糖、油、盐下降的同时提升品质，保持口感，是一项长期的工作。

2、消费升级产品高端化

从前，辣条被大众广泛定义为“三无”、低端产品，而随着近几年的转型升级，辣条却已然成为零食爆款，并向高端化进军。

3、生产自动化标准化

以前调味面制品多由家庭小作坊生产，生产效率低，辣条食品质量安全堪忧。生产工艺技术全部手工作坊至2009年半成品工艺机械初具雏形，再到2015-2016年达跨越阶段，行业半成品工艺采用电脑程控，引进自动化及半自动化设备，基本形成了行业半自动化或者全自动化生产。

2015年至2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次产品上了食药监部门的黑名单。这些问题企业中仅有49家拥有注册商标。而不合格产品中，安赛蜜、糖精钠、甜蜜素这3种甜味剂出现了64次，占32.82%。根据国家关于食品添加剂的规定，糖精钠不能用于调味面制品。

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