中国姜蒜制品渐入佳境 2021姜蒜制品行业将面向国际市场

据了解，姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。蒜原产亚洲西部或欧洲。世界上已有悠久的栽培历史，中国南北普遍栽培。 适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。

2021姜蒜制品行业将面向国际市场

2020年11月，生姜批发价格为每公斤14.08元，较6月份分别上涨45.9%，同比分别上涨71.5%。市场上的生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。档主介绍，随着冬季的到来，人们对一些生长时间较长的老姜的需求量大增，但由于老姜的库存量少、产量低、市场供应量小，导致老姜价格一路飙升。据了解，生姜是季节生产、周年供应，每年10月份之前市场上销售的生姜，基本都是上年储存的。

姜蒜制品加工业是朝阳产业，也是万岁产业，只有凝心聚力、攻坚克难、改革创新、真抓实干，才能推动姜蒜制品加工业跨越发展，为实现农业强起来、农村美起来、农民富起来做出贡献。

生姜、大蒜是我国特色的农产品资源和传统调味料，栽培历史悠久，载培面积大，产量高;也是亚洲传统的药食两用植物，含有多种生理活性成分，在保健和预防、治疗慢性疾病等方面具有多种功效。近年来，随着人们对自身保健意识的增强，日益强调食品原料及添加剂的天然性、功能性与健康性，使人们更加关注这蟪药食兼用的传统调味料。我国加入WTO后，因包括劳动力在内的生产要素低廉，所以大蒜、生姜、洋葱原料在国际贸易中具有明显的外贸比较优势。但是，依靠外贸比较优势，多年来中国大蒜、生姜、洋葱产业主要以原料或初级加工产品面向国际市场。

我国姜蒜制品行业规模总体仍旧偏小、创新能力不足，相关的法律法规和政策环境有待健全。从姜蒜制品加工生产技术设备方面看，目前产业规模较小，集中度偏低，中小企业众多，但专业化特色发展不突出且分布较分散，生产社会化协作尚未形成规模。技术创新能力不强，关键成套装备依赖进口，生产多为技术含量及附加值低的产品，核心、关键环节自主化率不高。

今年生姜生产喜获丰收

生姜品种好，质量高，在今年气候条件比较适宜的情况下，今年生姜生产喜获丰收，平均亩产达10000斤，全县年产生姜可达9万吨，较去年同期增产10% 左右，按目前生姜每公斤销售价2.4元/公斤计算，可创产值2.1亿元，

据了解全国生姜平均亩产5000公斤左右。十年来生姜平均价格每公斤7.98元左右，2014年创历史新高，生姜市场批发价每公斤20元左右，亩净收入达到了9-10万元。十年平均亩净收入6.98万元。

按近十年平均价格4万毛收益除去12000元成本，净利润28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，还有3000元的纯收入。所以总的来说2020种植生姜还是赚钱的。

到目前河南、山东、江苏等产地的葱一上市就持续低价，低价运行的主要原因是市场供需的影响，具体来说就是一方面内销(食品厂、批发市场、冷库)和出口的低增长，导致市场拉动不足，另一方面是不同产地葱集中上市，导致货量大增，所以无论是河南的、江苏的、还是山东的葱价格都不会走高，走势上不会出现上涨，目前，河南的葱预计将有15天结束，山东和江苏的洋葱因上市提前，结束时间也会相应往前提。

未来行业市场如何，请关注中研普华出版的《2019-2025年中国姜蒜制品行业市场现状调查及投资策略咨询报告》。