我国餐饮浪费现象 反食品浪费法草案拟允许餐厅向明显浪费的消费者收费

点餐浪费或将收厨余垃圾处理费

近代以来，积贫积弱的经历深深烙印在几代中国人的心中，如今虽然日子好了，但总怕吃不饱、吃不够的心态还没有扭转，发展到极致，就成了铺张浪费。点了一桌菜，剩下一大半，结果全扔了。食客们请注意，今后下馆子点餐不要太任性!22日，反食品浪费法草案首次亮相全国人大常委会会议。草案明确，餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。草案还规定，餐饮服务提供者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，应提供小份餐等不同规格选择，不得诱导、误导消费者超量点餐等。

如今餐饮浪费已经成为一种值得广泛关注的现象。尽管随着“光盘行动”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐饮浪费现象已经得到很大程度改善，但是在商务宴请和婚丧嫁娶等场合，大规模餐饮浪费却屡见不鲜。

中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”引起人们的关注。“舌尖上的浪费”有民间的，更有官场的。人们去餐馆吃饭，点完的饭菜吃不完就直接废弃在饭店;同时，公款吃喝之风盛行，大行其道。

一项调查甚至显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每餐93克，浪费率为11.7%。另有机构统计，我国每年被损耗和浪费的粮食约3500万吨，接近全国粮食总产量的6%。2015年，我国城市餐饮食物浪费总量约1700万吨至1800万吨，超过同年水稻、小麦和玉米进口量，相当于3000万到5000万人一年的口粮，是全国粮食产量的3%。

2020年8月11日，习近平作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

为何要制止餐饮浪费

联合国粮农组织统计显示，全球每年约1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。而联合国粮食及农业组织等机构近期发布的报告称，世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。今年全球在旱灾、水灾、蝗灾和新冠肺炎疫情的冲击下，世界范围内的粮食安全问题值得注意。

初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。杜绝餐饮浪费，不仅关系到改变消费陋习，更指向粮食安全这个事关国运的重大命题。

作为一个人口众多，土地资源相对不足的国家，中国始终把解决人民吃饭问题作为治国安邦的首要任务。专家认为，尽管我国粮食生产连年丰收，但时刻保持对粮食安全的危机意识，仍然有着重大的现实意义。

随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

欲了解关于餐饮行业具体详情。可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。