“超级碗”临近美国鸡翅价格持续飙升 全美预计将消耗14.2亿只鸡翅

2月9日，美国当地时间2月7日晚，一年一度的“美国春晚”——美国橄榄球联盟年度冠军赛(俗称“超级碗”)将会在佛罗里达州坦帕湾雷蒙德·詹姆斯体育场举行。在今年特殊的疫情背景下，这一年度盛会也被餐饮业供应链视为业绩全面恢复的重要转折点。“超级碗”多年来都是全美收视率最高的电视节目，并逐渐成为一个非官方的全国性节日。根据美国全国鸡肉协会(National Chicken Council)按惯例发布的“超级碗”预测，今年比赛日当天全美预计将消耗14.2亿只鸡翅，同比上升2%。

据了解，美国鸡翅百分之八十都是冷冻的，根据美国农业部本周发布的最新统计，传统冷冻鸡翅消耗旺季来临前，美国鸡翅价格已经上升到2.71美元/磅，往年超级碗时期鸡翅价格基本上在2美元/磅左右封顶。与鸡翅类似，冷冻鸡胸、冷冻鸡腿的价格也有所提升，未来冷冻食品市场行情如何?

冷冻食品主要消费群体为年轻人

未成家的年轻人是冷冻食品的重度消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品等方便性食品成为许多年轻人的必备食品。成千上万年轻人从农村涌入城市，中国城市化进程不断加快，扩大了冷冻食品的消费群体。众多年轻人的结婚年龄越来越大，延长了冷冻食品的消费周期。冷冻食品的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市生活节奏的加快，因此市场容量自然出现大幅增长。

多年来中国加大对外开放，外资不断引进，出口贸易进一步搞活，食品加工出口大幅度增长，冷冻蔬菜、调理食品、精加工肉制品、水产品大量出口。国内市场则随着人民物质生活水平的不断提高，对食品的多样化及加工的方便性提出了更高的要求。许多冷冻冷藏企业针对国内外市场需求，改变了原来的生产经营模式，将冷冻产品由大变小，由粗变精，由生变熟，加上整齐精美的包装，创出了品牌，同时也大大增加了加工业的附加值，为加工企业自身带来了较好的经济效益，使得这些企业有能力进行技术改造，购置新设备，采用新技术，改善生产条件。

目前中国冷冻食品主要集中在水饺、馄饨、汤圆、馒头、包子等面食产品。随着生活节奏的加快和消费观念的逐步改变，冷冻成品菜等非面食产品，必将成为新的需求增长点。最近几年，在全国糖酒会上看到了许多创新的冷冻食品，他们有可能成为未来冷冻食品行业新的增长点。

部分富裕人群已进入小康，经济表现为购买第二套住房，向人口少、环境好的城郊迁移，购买家庭轿车。这使到超市购物的消费者越来越多。微波炉的普及、独生子女的成长及人们将更多时间用于休闲、旅游，对食品提出了方便、快捷的更高看要求，许多人不可能像以前一样，下班买菜做饭、吃饭、睡觉，他们可以到饭店或快餐店，或用微波炉热食物。

图表：2015-2018年中国冷冻食品行业市场规模

数据来源：中研普华产业研究院

超市连锁形成了由加工厂直接供货的方式，减少了中间环节，运输成本也相对较低，超市需求相对稳定，管理及信息化及时到位，这些决定了超市已具备了成本竞争优势，并能稳定地建立战略分供方，且能够促进工厂化作业方式的发展，使市场价值链更加合理、有序。

伴随中国经济的发展，农村经济也出现了前所未有的欣欣向荣，特别是在中国东部沿海省份。发达省市，目前连锁超市的触角已经伸到了乡镇，冷冻冷藏柜也随之在农村出现。此外，随着家电价格的不断降价，冰箱在部分农村开始普及。冷冻硬件的普及使得冷冻食品进入农村市场成为可能。农村中，许多在城里打工的年轻人，把冷冻食品消费观念又带回了农村，也促进了冷冻食品消费。

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