2021-2026年中国旅馆行业发展前景及投资风险预测分析报告
3月5日消息，呷哺呷哺涨近11%，报18.74港元。此前公司发布盈警，预计年度净利润同比下降最多97%。高盛指呷哺呷哺下半年业绩胜预期，维持目标价21港元。2020年，疫情对于餐饮企业来说，是个巨大的挑战。同样是火锅连锁行业品牌的海底捞，预计2020年度净利润相较2019年也下降约90%。按照2019年净利润23.47亿元来推算的话，2020年海底捞净利润将只有2.35亿元左右。但二者都因为未来经济复苏预期强劲股价暴涨。
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺公布，根据对集团截至2020年12月31日止年度未经审核综合管理账目的初步评估及董事会目前所得资料，集团预计去年收入按年跌约9.5%，全年盈利介乎1000万至2000万元人民币之间，远低于前年的2.9亿元，按年大减93.1%至96.6%。
一样是净利润的大幅下滑，海底捞的股价涨幅一样不小。2020年年内，海底捞股价上涨超90%。截至2021年3月3日，海底捞的总市值达3537亿港元。实际上，疫情并没有改变海底捞2020年的扩张计划。仅2020年上半年，海底捞就逆势开店多达173家。2020年全年海底捞将新增门店525家，2021年海底捞有望继续保持较高的开店速度，预计新开门店数量有望超过600家。
疫情使餐饮业受到影响，两会期间代表建议政府有关部门对餐饮行业的帮扶政策不受企业经营规模限制，对受疫情影响严重的餐饮行业继续延长阶段性帮扶政策的执行期。
自2020年初以来，餐饮业受新冠肺炎疫情影响很大。根据国家统计局发布的数据，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。为促进餐饮业发展，各地出台了一系列扶持政策。
根据中研普华出版的《2021-2025年中国火锅连锁行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：
近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿，下降29.6%。厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。未来，餐饮业将向两个版块集中发展。一是商务需求，占的份额相对比较小，除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。二是休闲餐饮不断兴起，时尚休闲肯定是一个细分市场，在未来会持续稳定地发展，也会优胜劣汰。例如爆走丸族，主打多元化经营，面向80后和90后的时尚消费一族。随着经济发展和社会分工细化，老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大。
据相关调查显示，2020年餐饮企业家对于外部环境的现状信心指数为158.70(满分200)，相较2019年有较大幅度回落，但仅略低于2018年现状信心指数，均高出2016年以及2017年的外部环境现状信心指数。2020年餐饮企业家对于外部环境的未来信心指数为161.06(满分200)，均高出2016年以来的未来信心指数值。综合来看，2020年餐饮企业家对于外部环境的信心指数仅略低于2018年水平，但是均高出2016年及2017年水平。
疫情之下，一些提前实现“互联网+”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。这一特点在外卖业态中尤其明显，疫情期间，外卖更是成为了保民生、企业“活下去”的救命稻草。据中国饭店协会和美团联合发布的《2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告》数据显示，2019年外卖产业规模已达到6535.7亿元，同比增长39.3%，外卖产业持续大幅增长。
在互联网+领域，有的餐饮企业通过社区营销布局以及私域流量运营，锁定老客户，开拓外卖服务;有的餐饮企业通过新技术应用和新场景打造，实现自助服务、无接触外带和配送，适应消费新需求;有的餐饮企业通过发展线上新零售业务，实现食品工业化发展探索疫情常态化下的餐饮破局之路。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化智慧化发展将成为行业发展新动能。
欲了解更详实的中国火锅连锁行业发展前景分析请点击中研普华报告《2021-2025年中国火锅连锁行业竞争分析及发展前景预测报告》
2021-2026年中国旅馆行业发展前景及投资风险预测分析报告
