呷哺呷哺涨超12% 呷哺呷哺吸引着现有投资者加快扩大规模

3月5日，截止发稿，呷哺呷哺涨12.77%，报19.08港元，成交额1.94亿港元。呷哺呷哺公布，该集团预期2020年的收入同比下降约9.5%，预期2020年的纯利约人民币1000万元-2000万元，而2019年纯利约人民币2.9亿元，同比减少93.1%至96.6%。虽然呷哺呷哺当下尚未出海，但食材的供应链已经率先开始全球化。呷哺呷哺的品牌战略是火锅行业发展的缩影。火锅品牌关注度提升，则可以带动周边产品和服务的延伸，为品牌价值带来高附加值。

呷哺呷哺企业是开创火锅行业新业态的龙头企业，呷哺呷哺火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。截至2019年2月21日，在大众点评成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、武汉等城市板块上搜索“串串”，相关商户均超过1000家。未来火锅市场行情如何?

2019年全国火锅业实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2020年突破万亿。 火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。

整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间，火锅业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。

全国餐饮门店数达581万个，比2016年下降3.49%，也就意味着在过去的一年，全国共有21万家餐厅倒闭关门。2016年，全国餐厅、面包甜点店、咖啡厅以及其他餐饮服务的餐饮门店就已增至602万家，其中中餐占比超75%，占据主导地位。

火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。在消费者行为及偏好上，消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”，由此可见，“好吃不贵”是抓住消费者的不二法门。

延伸阅读

呷哺呷哺火锅财报一览

据财报数据显示，呷哺呷哺2019年全年实现收入60.3亿元，同比增长27.4%;公司拥有人应占年内利润总额2.88亿元，同比减少37.7%;经调整纯利为3.96亿元，同比下滑16.6%。

其他数据方面，呷哺呷哺2019年全年餐厅获得净收入46.7亿元，同比增长14.6%;而湊湊餐厅收入12亿元，同比增长116%;截至2019年12月31日，公司共拥有1022间餐厅，2019年全年共新开243家餐厅，其中包含189家呷哺呷哺餐厅、54家湊湊餐厅。

展望2020年，呷哺呷哺表示，会利用呷哺发掘零售优势，配合其他时段产品开发，带动业务增长;对于凑凑，会利用“网红”属性及增长动能，为未来2-3年发展奠定基础。

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