俄罗斯小麦的出口价格已连续第二周上涨 全球食品上涨超通胀和收入增加速度

俄罗斯小麦的出口价格已连续第二周上涨， 国际粮价飙升引发担忧。俄罗斯“农业”网3月2日报道称，俄罗斯小麦的出口价格上涨，主要原因是芝加哥和巴黎交易所的小麦价格上涨。俄SovEkon公司分析师称，近几周来欧洲小麦的价格一直在上涨。上周俄罗斯的小麦和大麦价格均上涨4美元，分别报每吨284美元和251美元。今年1月全球食品价格创下6年以来的新高。印尼豆腐价格比去年12月上涨30%，巴西黑豆的价格比去年1月上涨了54%，俄罗斯食糖的价格比一年前升高61%。那么，小麦行业市场发展趋势如何?

2021小麦行业发展现状与前景分析

小麦属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。

中国人口众多，保障国家粮食安全始终是治国理政的头等大事。2013年中央经济工作会议和中央农村工作会议都将粮食安全问题摆在首位，明确提出国家粮食安全战略方针是：“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”，战略目标是:确保谷物基本自给、口粮绝对安全。

国际粮价飙升引发担忧，这次食品价格飙升对发达国家同样造成严重冲击。一家非政府组织提供的数据估算显示，新冠疫情下“吃不饱饭”的美国人的数量较2018年激增35%。美国农业部数据显示，最贫困的美国人花在购买食品上的钱占到其总开支的36%。英国的情况同样不乐观。有慈善组织表示，今年上半年向贫困儿童分发的食品数量大幅增加。此外，脱欧也对英国食品供应造成巨大冲击。

全球食品价格不断上涨，且涨势超过通胀和收入增加速度。分析认为，在新冠疫情对全球经济造成严重冲击的背景下，食品价格的飙升正引发全球各地对饥饿和营养不良的担忧。食品价格飙升的原因包括恶劣天气影响农业生产、市场上需求增加以及新冠疫情对全球供应链造成冲击等。食品价格上涨对发展中国家的冲击会大于发达国家。发达国家民众食品主要为经处理加工过的产品，这些产品经过较长的生产链，因此食品原材料成本上涨会隔一段时间才反映在下游。发展中国家民众食品主要为未经处理的食品，其价格波动比制成品更直接明显。

根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一般以上，产业整合已是大势所趋，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着市场竞争的加剧，将逐步淘汰。2016年中国面粉产量达到14969.4万吨，到2017年面粉产量下降，降至13801.44万吨。据统计，2017年国内小麦消费总量为10370万吨，较2016年减少401万吨，减幅3.7%。其中，食用消费为8750万吨，较2016年度减少150万吨，减幅1.69%。小麦加工需求量逐年下降，从2015年的9000万吨下降到2017年的8750万吨。《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，则到2020年小麦加工行业市场规模将可能达到2753.36亿元，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

实现乡村全面振兴和农业农村现代化，科技是根本性决定性力量。“十三五”期间，我国农业现代化建设取得明显进展，粮食实现历史性“十七连丰”，果菜茶肉蛋鱼等产量稳居世界第一，这其中科技发挥了重要的支撑保障作用。

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