玉米价格及淀粉价格继续走强 2021年玉米淀粉需求量或将上涨

3月5日，玉米期货主要反应港口玉米的价格，而港口的流向主要是南方饲料企业，南方大量低价替代品进口，加上年底猪瘟疫情以及华南仔猪腹泻影响饲料需求，南北价差倒挂幅度加大。另外低价拍卖小麦每周固定投放，目前累计成交已经超过3200万吨，据了解，2019年10月初-11月中旬，成本端玉米价格连续走高，淀粉生产企业挺价销售，带动淀粉价格走高。而这段时间淀粉涨幅不及玉米，主要原因在于淀粉库存水平较高，同比增加近30%，并且淀粉行业开机率回升至75%左右的高点，限制了淀粉的涨幅。

随着春节停机企业陆续复工生产，玉米淀粉行业开工率快速提升，截至2月24日升至54.43%，较18日提升13.5个百分点，较去年同期50.32%增加4.11个百分点，尤其山东地区生产企业开工率提升较为明显，较春节期间增加22.34个百分点。未来玉米淀粉市场行情如何?

2021年玉米淀粉需求量或将上涨

玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”(又称芡汁)，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。

据中国淀粉工业协会统计，2020年1、2月，玉米淀粉消费量分别为200、155万吨，同比下降13.79%、26.19%，两个月小计同比降幅19.68%。自15年取消临储收购以来，原料成本明显下降，导致行业成本下移，从而推动玉米淀粉的需求大增时期，已经彻底告一段落。

据美国农业部11月供需报告数据显示，2019/20年度全球玉米产量为11.02亿吨，较2018/19年度的11.25亿吨同比下降2.03%，主要原因在于美国玉米产量从2018/19年度的3.66亿吨下调至2019/20年度的3.47亿吨;玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅(double boiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

从玉米淀粉市场的需求来看，2013-2018年，除了2014和2015年的需求量略有下降，整体是处于一个增长的过程中，只是增长的速度不是很快，跟2010年之前比，显然是放缓了。玉米淀粉的需求与经济的大行业直接相关，经济发展速度快的时候，它的市场增长也快，发展慢的时候，市场需求也低，跟社会的消费是一致的，跟GDP的增长近似。

图表：2013-2018年我国玉米淀粉消费量

资料来源：中研普华产业研究院

从需求结构来看， 2017年以来，主要的玉米加工是淀粉糖，进行深加工，可以加工成啤酒、医药化工等等方面。淀粉加工已经涵盖了生活的方方面面，是玉米深加工的主要组成部分。

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