2021年调味粉行业市场发展风口及未来产业融资潜力预测

从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角)，而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉)，国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是食盐。各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁(verjuice)。

据中研研究院《2020-2025年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》

2021年调味粉行业市场发展风口及未来产业融资潜力预测

随着国外快餐连锁的大量涌入，中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快，而这些不同特征的餐饮业的发展则带动了各种类型的复合调味料的消费。

中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币，发展到2007年的1300亿元。根据中国商务部最新分析报告显示，国内酒店和餐饮销售在2008年第一季度上升了23.6%，达人民币3687.3亿元。

同时，2008年首个季度，已有168个海外酒店及餐饮项目在中国投资落成。中国国家旅游局统计报告，截至2007年共有14000家星级宾馆建成使用，到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。

如此规模空前的增长为调味粉行业创造了极具商业价值的机会。2007年，全国餐饮业实现零售额1.22万亿元。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%，调味品已经成为中国食品行业中增速最快的门类之一。

其中，在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的调味品成为了调味品中备受欢迎的宠儿。在市场上表现日益抢眼的复合调味料由于其原材料的构成比普通调味料更加复杂，不同的组合又可以形成新的调味料，从而也为方便调料的持续发展提供了可能。

图表：2018-2023年中国调味粉供给预测

来源：中研普华研究院

图表：2018-2023年中国调味粉需求预测

来源：中研普华研究院

虽然市场上有少数企业为求短期利益，不惜以次充好，以假乱真，但越是这样，想要在市场上长久发展的企业越要保持自己的清醒，因为最终市场的竞争根本还在于产品的品质。同时，随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，消费者在饮食风味上已不满足于食品数量的增加，而更加注重营养健康、安全卫生及口感风味，调味粉消费市场呈个性化、多样化需求趋势。

未来该行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2020-2025年中国复合调味粉料行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。