天然食品添加剂是未来发展方向 今后食品添加剂销售增长率约2.5~4%

3月8日，中国工程院院士、北京工商大学校长、食品学院教授孙宝国表示，生活中我们其实完全离不开食品添加剂。在我国食品安全标准中，食品添加剂指的是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。比如汽水里面二氧化碳就是防腐剂，而橘子味汽水是因为加了橘子味香精。我国食品产业发展迅猛，添加剂的发展与食品产业发展是同步的，未来天然食品添加剂是发展的重要方向。

据了解，我国食品添加剂行业前景是一路向好的，随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。食品工业的繁荣带动着食品添加剂的发展，预计今后5年国际食品添加剂销售额的年总增长率约2.5~4%。未来食品添加剂行业市场如何?

食品添加剂行业趋势保持稳定发展

目前我国食品添加剂获证生产企业约有800家，由于复配添加剂品种很多、专业化和细分性强，并且其中有很大一部分甚至大部分同时又是单体添加剂的生产企业，因此，从数量上看，800家生产企业并不是很多，或者说远没有饱和。

此前，食品添加剂总产值达到62亿元，产量达到126万吨，资产规模达到48.38亿元，市场规模达到168.84亿元，营业收入达到30.79亿元。技术水平低是中国复配食品添加剂行业面临的一个瓶颈。大部分公司出口的许多产品实际上并未达到有关的国际标准，只有少量国际巨头才能达到的标准。大部分公司只是达到了购买企业自己的标准(接近国际标准)。

各类食品添加剂大型或跨国公司无不把食品添加剂产品的应用研究放在首位，而复配技术和配方成为应用研究的首要内容。如日本公布的已投放市场的复配食品添加剂就达1252种，这主要得益于其复配化和制剂化技术水平高。

图表：2015-2017年中国食品添加剂企业数量

数据来源：工商局、中研普华数据整理

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。食品工业的繁荣带动着食品添加剂的发展，预计今后5年国际食品添加剂销售额的年总增长率约2.5~4%。其中增稠剂将增长5%，黄原胶年需求量上升到17~26万吨，增加5~7%。防腐剂将稳定增长，山梨酸年增长率4~5%，苯甲酸增长率2~3%。抗氧化剂主要品种BHA、BHT、DG、TBHQ等增长率约4%，天然抗氧化剂将迅速发展，预计在5年后其销售额将超过传统的合成防腐剂。

我国是食品添加剂使用大国，拥有竞争力的产品中国食品添加剂总产值现却 只占国际贸易额的15%左右，但在某几个品种方面，已在国际上占有重要的地位和影响，除了传统出口的天然香精香料和中国特有的品种以外，一些近代发展起来的品种也显示出其优良的出口竞争力。目前国内已经形成产业化规模的生物合成添加剂主要是柠檬酸、酶制剂、维生素C、乳链菌肽、味精等几十种产品。

未来该行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2021-2026年版食品添加剂产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。