近期，2021年柳州市工业旅游精品线路发布暨柳州螺蛳粉文化体验游首发仪式在柳州举行。“螺蛳粉文化体验游”是柳州市利用“螺蛳粉”网红效应，以“柳州螺蛳粉+旅游”的方式创新推出的线路。螺霸王食品科技有限公司作为全国首条“螺蛳粉之旅”体验线路试点，投资1000多万元建设柳州第一家螺蛳粉企业文化馆，螺蛳粉企业螺霸王投资1000多万元，在厂房开辟1200多平方米建设文化展览馆。参观文化馆之后，游客进入厂房的车间，可透过玻璃将车间内自动化、智能化、数据化的工业生产线尽收眼底，全程观摩一碗袋装螺蛳粉的生产过程。
据了解，截至2020年底，预包装柳州螺蛳粉产销产值突破百亿元。截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元，较2019年增长68.80%，日产量最高达325万袋，产品远销海外20多个国家和地区，约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。未来螺蛳粉市场行情如何?
2020年，螺蛳粉无疑是整个食品行业最受关注的产品之一。新冠肺炎疫情期间，广西柳州螺蛳粉逆势而上，成为全国热销产品。业内人士认为，袋装螺蛳粉的面世，使原本只能“现煮堂食”的柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园，实现工业化生产，这使螺蛳粉具备了搭乘互联网快车的条件，螺蛳粉从以前只能在柳州品尝到的地方特色小吃，变身为可以快递的“地道美食”。柳州市商务局数据显示，今年上半年袋装螺蛳粉产值已达到49.8亿元，预计全年将达90亿元。上半年，经柳州海关检验合格出口的螺蛳粉是去年出口总额的8倍之多。
2015年螺蛳粉产业产值约5亿元(人民币，下同)，2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，其中袋装螺蛳粉产值超60亿元，创造就业岗位超25万个。目前，柳州螺蛳粉日均产量超过250万袋，企业订单同比增长3倍以上。
随着螺蛳粉市场规模持续扩大，出现一些亟待解决的问题。如品牌结构体系建设有待完善;产品创新能力较弱，中高端人才匮乏;生产自动化程度低，关键技术相对落后等。因此，螺蛳粉产业需要更多技术技能复合应用型人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。
螺蛳粉产业学院开设的相关专业，与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。目前螺蛳粉销售火爆，2020年袋装螺蛳粉产值将突破100亿元，当产值进入到200亿、300亿时，需要更多人才支撑。
短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了国外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。与它的色香味密不可分。据《柳州螺蛳粉产业发展规划2018-2022(征求意见稿)》，2022年，柳州螺蛳粉产业产值达到300亿元。
近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。
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