中国酒类非物质文化遗产的保护对弘扬中华传统文化具有深远的意义，尤其是对白酒传统酿造文化、技艺的保护。目前，我国已经形成了国家、省级、市级三级非物质文化遗产代表性名录及传承人体系，酒类国家级非物质文化遗产代表性项目名录共24项，其中22项隶属于传统酿造技艺。事实上多年以来，优质龙头酒企凭借品牌、资本、渠道优势，从来没放弃对三四线白酒的渗透与挤压，利用全国化营销优势攻城略地。酒类非遗作为一种无形的文化技艺与有形的物质载体及文化场景之间的融合也已经成为常态，与其他行业的对接也是其融合的重点。
据统计，我国白酒酿酒企业6000余家，规模以上酿酒企业1000余家，其中酿酒老作坊、文物遗址众多。但中国文化遗产认定的“中国白酒老作坊”只有7处。未来白酒市场前景如何?
中国白酒的消费者超过10亿，自然环境和饮食偏异较大，加上新生代消费者呈现出多元和个性化的需求，酒类消费观念与以往追求刺激不同，更加追求在舒畅中飘然，任何单一香型都无法满足消费者对产品和口感的需求，这就注定了中国白酒将会朝着香型多元化的方向去发展。白酒低度化是不可逆转的趋势，新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求。
2019年，我国经济有所放缓，一定程度上影响了白酒的消费需求。近年来，政府一系列政策的出台，依法打击粗制滥造、存在质量隐患的劣质白酒产品，规范白酒行业的发展。未来随着经济的回暖，法律法规逼退中小白酒企业，有利于高端品牌白酒企业的发展。
白酒作为一种消费品，品质是征服消费者的最重要因素，酱香酒的品质优于其他香型，这是驱动本轮酱香热的根本原因。
酱香型白酒行业的上游行业主要是包装材料行业、粮食种植业等;下游行业是白酒批发与零售业，主要包括经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等。白酒行业的最终下游为白酒消费者。从量上来说，综合国内几大酱香型白酒企业的目标规划，在"十三五"中国酱香型白酒冲刺千亿目标的希望还是很大的。按照中国酒业协会"十三五"规划的7800亿元产值来计算，如果酱香型白酒企业可以在规定的时间内达成规划目标，整个酱香型白酒板块占比到12%--15%相对来说比较客观。
更多该行业发展分析，请关注中研普华研究院报告《2021-2025年中国清香型白酒市场深度全景调研及投资前景分析报告》。
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