随着餐具卫生受到越来越多人重视，餐具饮食安全关系到每个家庭的安全健康。消毒碗柜成为了厨房新进家电。生活中，手洗餐具表面看着干净，仍可能残留细菌，仅仅使用水和洗涤剂清洗餐具，并不能够将残留在碗筷上的细菌完全消灭，尤其是餐具如果带有水渍，在油腻潮湿的环境中更会大量滋生细菌。消毒碗柜可利用紫外线、臭氧和恒温烘干等共同作用达到全方位杀菌消毒的目的。
2020年，受疫情助推健康意识觉醒等因素影响，可以对餐具进行消毒，防止“病从口入”的消毒柜受到了消费者的青睐，据数据显示，2020第1-7周，消毒柜线上市场销量同比大增65.72%，全年下来，据奥维云网推总数据显示，2020年消毒柜零售量559.8万台，同比上涨4.3%。
近年来，健康成为消费者的首要诉求，智能循环通风、消毒杀菌等成为家居、家用电器企业创新的又一突破口，强调兼顾不同的人群和场景的同时，也赢得了市场关注。厨房里的消毒柜也成了热卖品，严防病从口入是保障健康的重要环节，而保证碗、筷、碟、勺等日常餐具的安全也愈发重要。
厨房潮湿的环境一直都是细菌快速繁殖的乐园，无论是空气湿度高的南方，还是冬天紧闭门窗开着暖气的北方，因为洗碗洗菜时溅起的水分或蒸煮烹饪时萦绕在厨房的水蒸汽，提供了细菌在冬天也能肆意生长的条件。以大肠杆菌为例，在厨房这样的环境中，持续繁殖增长，很容易致人腹泻，尤其是免疫力低的老人和儿童更易被其感染。
2017年，我国消毒柜市场零售额为66.7亿元，同比增长8.8%;2018年，消毒柜市场零售额为70.0亿元，同比增长4.9%。消毒柜市场发展与我国出生率以及房地产市场相关性较大，2018年，我国出生率不及预期，房地产市场景气度下降，使得消毒柜需求增速放缓。
随着电商市场崛起，消毒柜线上渠道销售额不断增长。2015-2018年，我国线上渠道消毒柜零售额占全渠道零售额的比例从18%迅速提升至38%。仅以京东平台来看，2015-2018年，其消毒柜零售额增速分别为125%、167%、66%和38%，均保持高速增长态势。与2018年全渠道4.9%的增速相比较，我国消毒柜线上渠道市场发展态势较好。
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。
据了解，目前市面上的消毒柜消毒方式主要可以分成高温、紫外线以及臭氧三种，其中，高温是生活中最常见的消毒方式，但高温容易损伤木质、塑料等材质，对消毒的物品有限制;紫外线穿透力较弱，只能沿直线传播，在餐具上下堆叠的情况下，未能照射到的地方会影响消毒效果;臭氧具有较强的消毒效果，但同时其强氧化性会腐蚀餐具，泄露时可能会影响人体健康，有一定的健康隐患，而且存在消毒时间过长、臭氧异味重的情况。
与洗碗机等“后起之秀”不同，作为一个成熟的厨电品类，消毒柜已经逐渐触碰到了技术“天花板”，加上消费者对于消毒柜的功能和技术已经有了较为完善的认知，一些诸如参数、设计等“常规创新”已经不能打动消费者，这使得消毒柜在技术上的升级和突破变得更加困难。
中研普华研究院撰写的消毒碗柜行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来消毒碗柜行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年中国消毒碗柜行业市场供需调查与投资潜力研究预测报告》。
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