淘宝联合科普中国发布的临期消费冷知识报告显示，每年有210万人在挑选临期食品。保质期剩余20%-50%的临期食品，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售高峰，这也叫做“临期效应”。越来越多商家专营临期食品，获得越来越多的消费者青睐。
业内人士表示，它并不是过期或即将过期的食品。还剩下30%、40%保质期时间的产品卖的最好。家庭主妇、小白领和大学生是主要消费群体。
当食品只剩下几个月，或者一个月的时候，往往会被列为临期食品。直到有群年轻人发现了它的商机，靠它满足自己省钱的需求。淘宝上的这个数据背后，是临期食品也有大生意，像方便面、肉干、坚果等水分含量低，长保质期的食品，安全性相对高很多，可以放心地购买。相关数据统计显示，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。
临期商品市场的火热离不开年轻人的追崇。学生党对于这一块是最推崇的，很多人的大学生涯是没有多少零花钱的。为了满足自己的口腹之欲，他们把目光转向了临期食品上。很多人刚开始只敢买一小部分尝试一下，确认了口感上没有任何差别后就对这个低廉的价格沦陷了。
随着Z世代逐渐顶替消费主力军的位置，消费者越来越理性化，在一边紧跟潮流追寻品牌商品时，又在掂量着性价比是否满足要求，所以，一些有质量、有保障的临期食品，也逐渐与新消费者结合，撑起来一个百亿的临期食品市场。
零售行业中临期食品的销售可以说一直伴随着零售存在，但是系统的、正规的出现确实在近几年。而临期食品市场的不断扩大，与消费者的环保、节俭的消费理念密切相关，也与厂商的售卖理念不谋而合。
据天眼查APP显示，目前国内一家临期食品公司已经接受了四次融资，并且已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系，在资金+渠道的联合装备下，已经具备了成熟的临期食品处理能力。
联合国粮农署数据显示，全球每年约有13亿吨的食物被丢弃，约占全年生产量的1/3，成本高达2.5万亿。因此，临期食品生意只要合理规范的销售，其实也是对粮食的一种节约，能够让原来的浪费变成价值。正是这些快过期、以“白菜价”卖掉的临期食品，正在成就一个拥有无限潜力的商机。
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