统计局数据显示，一季度农业(种植业)增加值同比增长3.3%，一季度猪肉产量增长31.9%。生猪产能显著恢复，一季末生猪存栏41595万头，同比增长29.5%。
3月份全国居民消费价格同比上涨0.4%。在食品烟酒价格中，一季度，粮食价格上涨1.5%，鲜菜价格上涨4.8%;猪肉价格下降12.5%，其中3月份下降18.4%，降幅比2月份扩大3.5个百分点。一季度，扣除食品和能源价格后的核心CPI同比持平。
今年一季度，生猪存栏同比增长29.5%，连续六个季度环比增加。在生猪产能恢复的作用下，个别地区猪肉价格回落比较多。从全国居民消费价格来看，3月份当月猪肉价格同比下降18.4%，环比也是下降的。综合生产、供应改善的情况来看，猪肉价格进一步回落是有基础的。
国家统计局四川调查总队发布2021年一季度四川省主要民生运行情况，其中生猪产能基本恢复，牛羊禽出栏稳步增加。
具体而言，一季度全省生猪出栏1537.5万头，同比增长37.8%。一季度末，生猪存栏3992.1万头，较上年同期增长33.7%，较上年末增长3%，连续五个季度环比保持增长，已恢复到正常年份水平。其中，能繁母猪存栏402.4万头，较上年同期增长30.5%，后期产能积极向好。
根据中研普华出版的《2021-2026年中国猪肉行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：
生猪产快速恢复的背后，是受鼓励生猪恢复发展政策及市场价格的带动。此外，叠加上年非洲猪瘟疫情影响较重、基数较低影响，生猪出栏量明显增长。全省生猪产能进一步回升，存出栏量较上年同期明显增长，存栏量已达到常年同期水平;牛羊生产基本稳定，出栏小幅增加;家禽出栏增加，禽蛋产量明显增长。受生猪出栏量增长的带动，肉类产量明显恢复。一季度全省猪牛羊禽肉总产量165万吨，同比增长29.5%。其中，猪肉产量120.1万吨，增长40%。
国家统计局15日发布的数据也显示，4月上旬我国生猪价格环比下降11.9%，从春节前的一波上涨到现在的一路下降，不少猪农也仿佛坐了一趟过山车。14日晚间，养猪牛股新希望出了公告，预计一季度净利润1.2亿元至1.8亿元，同比下降88.94%至92.62%。数据显示，新希望的市值有816亿，市值已经从近期的高点跌去450多亿。
实际上，今年以来猪肉价格确实下跌了不少。据商务部监测，自1月下旬(1月18日至24日)起，猪肉批发价格已连续十周下降，猪肉价格降幅达到约27%。进入4月后，猪肉价格跌幅有加速迹象，农业农村部数据显示2021年第14周(即2021年4月6日-4月9日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤27.05元，环比下跌13.1%，同比下跌37.8%，较上周扩大6.9个百分点。
然而出人意料的是，肉价大跌背景下，“猪肉之王”牧原股份却在4月14日发布了一份让人眼前一亮的业绩预告。牧原股份表示“预计2021年第一季度实现归属于上市公司股东的净利润为67亿元-73亿元，同比增长62.17%-76.70%”。二级市场上，牧原股份15日股价高位震荡，盘中最大涨幅4.52%，终盘涨幅2.15%，报收于104.38元。在牧原股份大涨的提振下，4月15日猪肉板块全天维持在14日收盘价附近震荡。猪肉指数终盘跌幅只有0.01%。
欲了解更详实的中国猪肉行业发展前景分析，可点击中研普华《2021-2026年中国猪肉行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》
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