一人住、一人吃、一人游，眼下，单身人群的数量正在不断增加。在中国，已有超过两亿人单身，他们已经聚合成一股庞大的消费新势力，并催生出新的消费观，和新的消费业态。
民政部数据显示，2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年，这一数字会上升到9200万人。实际上，从2013年开始，我国单身人口保持着每年约1000-2000万人的增长规模，这一数量可达到一个超级大城市的规模。
基数已经不小，且正以高速在增长着，单身族正给产业生态带来冲击。表现最为明显的当属餐饮行业：半份菜品、单人食盒、“一人嗨吃火锅”、一斤装的大米、200毫升的红酒……从堂食到外卖，从线下到线上，针对单人消费的餐饮业态正在涌现。
随着“单身经济”的持续火热，越来越多的行业开始涌入这一赛道。而如何为单身人群打造更加专属化、个性化的消费场景，成为商家们的新课题。单身人口的增加，“一人食”餐厅悄然兴起。很多餐厅纷纷推出单人单桌、相互隔离、全程无交流的用餐环境，以此来吸引消费者。
事实上，单身经济不仅催生了新型餐厅，还使得一些传统餐饮企业也开始提供“一人食”的商品和服务。半份菜品、单人食盒、一斤装的大米、200毫升的红酒、迷你小火锅，针对单身消费的餐饮业态正在涌现。数据显示，我国目前有184家企业的名称、经营范围、产品服务或商标中包含“一人食”。2020年，全国范围内“一人食”相关企业新增注册79家，年增速达82.29%。
最新数据显示，2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。不难看到，一人一锅改变了过去的多人一锅的传统火锅模式。相应的，家用电器也推出了一人家电、迷你家电等产品，甚至家居产品也走向了一人食、一人用等商品服务的链端。
快节奏的生活、口味选择的多元等也让“一人食”愈发普遍。口碑数据显示，各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势，“95后”更为明显。
美团数据显示，2017年，20~30岁人群贡献了65%的订单量，外卖“一人食”消费成为主流。随着单身群体消费的不断升级，主打“一人食”概念的方便速食产品也开始备受单身年轻群体的追捧，新老玩家相继入局。
天猫发布的“2019-2020国民味道”数据报告显示，半成品菜销量同比增长111%;自热火锅等新式方便速食在天猫上的销售增长超过50%。其中，“一人食”火锅品牌“自嗨锅”销售突进200%以上，年内实现销售额2.45亿元，成为天猫方便食品类目第一。
欲了解餐饮行业具体详情可点击查看《2021-2025年中国小型餐饮行业竞争分析及发展前景预测报告》。
