在20日的新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华表示，猪肉价格已连续12周回落，最近几天又有震荡反弹，但不太可能超过前期高点。近期猪价大幅回落的主要原因是生猪出栏明显增加，还有春节之后猪肉消费下降，这一增一降两个因素碰头。另外，也有养殖户恐慌性出栏形成了“踩踏效应”。
据悉，从2020年8月起到2021年4月14日，已经有12家生猪相关上市公司发布了包括生猪期货品种在内的2021年度商品期货套期保值业务公告。市场人士普遍表示，相信随着产业链企业参与数量、资金规模及生猪期货合约成交持仓量的不断加大，生猪期货工具帮助企业规避现货经营风险的功能必定会逐步得到更好发挥。
据了解，我国作为世界上最大的猪肉消费国，猪肉价格的涨跌一直牵动着国人的心。受强寒潮天气、新冠肺炎疫情局部反弹及节日消费拉动等因素影响，一些地区部分鲜活农产品价格波动上涨。近日，“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示，自去年11月中旬以来，猪肉价格已经连续八周上涨，其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。据农业农村部监测，2021年第2周(1月8日—2021年1月15日)猪肉批发均价为46.77元/公斤，甚至已经高于去年同期的45.24元/公斤。
据数据显示，2020年以来，在市场和政策的推动下，生猪生产持续加快恢复，产能快速提升，全国生猪产能恢复成效超出预期。据悉，猪肉价格已经出现下降的苗头。从2020年12月份监测数据看，生猪存栏连续增长了11个月，能繁母猪存栏连续增长15个月。据2020年年末的数据，生猪存栏已经达到4.07亿头，比2019年增加了31%。能繁母猪存栏达到4161万头，比2019年年末增加了35%。生猪、母猪存栏都已经恢复到2017年年末存栏水平的92%以上。
随着人均收入跨越10000美元，猪肉消费减少，禽肉消费增加。禽肉会挤占猪肉消费，牛羊肉消费逐步上升，预计猪肉供给恢复到5100-5200万吨，就会出现局部过剩。
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