作为中高档肉类消费产品，牛肉以低脂、低胆固醇等营养功能正快速占据肉类消费的主力地位。我国是继美国和巴西之后，已成为肉牛养殖和牛肉生产世界第三大养殖生产国。我国牛肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛肉量增长较快，但整体占比仍偏低。
中国驻老挝大使馆4月29日发布，老挝首批屠宰用肉牛28日从老挝南塔省口蹄疫免疫无疫区隔离场运抵云南省西双版纳州勐满口岸隔离场，并按程序进行屠宰出口中国。中老肉牛贸易正式实施。
老挝肉牛输华是中老农业合作项目，老挝正式向中国出口首批肉牛，体现着中老经贸合作不断深入发展，同时对开展大湄公河次区域跨境动物疫病防控合作、共同维护边境地区生物安全具有重要作用。这将稳步推进中老经济走廊建设，有助于构建国内国际双循环相互促进的新发展格局。
近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。包括肉牛标准化规模养殖场(小区)建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型;在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。随着需求量越来越大，肉牛行情也随之增高。
我国加入世界贸易组织后，肉牛业在更大范围和更深层次上参与国际竞争。从长远看，我国肉牛业面临难得的发展机遇与严峻的挑战。但机遇是潜在的，而挑战却是现实的。抓住机遇，应对挑战，关键在于依靠肉牛业科技进步，用高新技术改造传统肉牛业，提高产品的质量和效益，推动肉牛产业化的发展，全面提升肉牛业的国际竞争力。与发达国家比较，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。在不远的将来，肉牛业一定会像现在的奶牛业一样，在国民经济中具有举足轻重的地位。
肉牛养殖主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用;大力推广三元结构种植，合理利用有效的光热资源，增加饲料饲草产量;加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。发展任务与建设重点 一健全优质肉牛良种繁育体系 根据各优势区域品种和资源特点，以纯种繁育为基础、杂交改良为主要手段，加快良种扩繁，加大良种推广力度;建设一批种公牛站、肉牛良种繁育场和人工授精站，逐步建成现代肉牛繁育体系。加强基础母牛供应能力建设，形成性能优良的基础母牛群，提高育肥用犊牛质量。二完善肉牛标准化饲养技术体系 加快建立适应各优势区特点的集营养、饲料、牛舍设计、模式化饲养管理于一体的肉牛标准化技术生产体系和技术规程。大力推行农户繁育小牛、规模化集中育肥的生产模式，积极发展农牧结合的阶段饲养、异地育肥等饲养模式。
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