呷哺呷哺(中国)食品有限公司(该公司非全资附属公司)与青岛日辰食品股份有限订立合作合同，以于天津市西青区成立一间合营公司。青岛日辰为于中国成立的调料生产商。根据合营协议，合营公司将分别由呷哺中国及青岛日辰拥有50%权益。合营公司首期注册资本将为人民币9800万元，其中呷哺中国及青岛日辰将分别注资人民币4900万元。
据了解，呷哺呷哺与青岛日辰合营公司将主要从事生产经营调味料、火锅底料、即食及冷冻调理食品等业务，以于该集团旗下餐厅间分销及透过其他渠道于市场销售。未来调料市场行情如何?
天眼查专业版数据显示，我国共有2300多家经营范围包含“火锅底料、 火锅料、 火锅配料”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的火锅底料相关企业。其中，2020年新增超400家，增速为22%。
从行业分布来看，经营火锅底料的相关企业大都属于零售和批发业，占比为37.1%，其次是住宿和餐饮业和制造业，占比分别为29.8%、22.7%。
从城市分布来看，调味品相关企业分布前10名的城市分别是重庆、成都、深圳、石家庄、长春、哈尔滨、郑州、合肥、沈阳、兰州。
伴随火锅餐饮业的不断发展，我国火锅底料的生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化;产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势。
从我国实际情况来看，我国菜品主要分为八大菜系，不同菜系之间使用调味品有较大差别。调味品按照形态不同可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等等。按照终端产品的不同可以分为酱油、食醋、酱、酱腌菜、腐乳、料酒、复合调味料、香辛料、鲜味剂等等。
截止2019年12月底，我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合“鲜”味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。
调味品行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。2019年，我国调味品行业规模达3346亿元，同比增长3.8%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。
预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。
未来，该行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2021-2026年中国酱制调味品行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。
