我国是大豆的原产地，也曾经是世界上最大的大豆生产国和出口国。由于种植大豆的比较效益不高，近年来我国大豆生产一直处于低迷状态。2020年，我国大豆产量1960万吨，虽然比11年前的2009年1522万吨，增长29%，但是，与市场需求量1.1亿吨相比，存在巨大的缺口。最近十多年来，我国粮食生产之所以连年增产丰收，一个很重要的原因，就是我国粮食种植面积保持在17.5亿亩左右，占18亿亩耕地红线面积的97%。2020年的总面积中，大豆种植面积1.4亿亩。如果要实现国产大豆的完全自给，还需要增加6.8亿多亩的耕地面积来种植大豆，这显然是不现实的。解决我国的大豆供给问题，必须坚持利用好两种资源、两个市场，大力发展国际大豆贸易。
2020年国内大豆播种面积继续增加，单产同比提升，大豆产量同比增加。2020年我国大豆种植面积延续2016年以来的回升态势，连续第五年增加。由于国家政策引导农户减少玉米种植面积，东北三省一区大豆生产者补贴标准明显高于玉米，使得大豆种植面积同比持续增加;加之国产大豆播种及生长期天气理想，单产创下历史新高，综合导致2020年国产豆产量创历史新高。
大豆加工通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。
4月份以来，进口大豆“量价齐升”，国产大豆价格高位回落，有关部门预计，新季国产大豆种植面积和产量“双降”。今年前4个月我国累计进口大豆2862.7万吨，同比增加16.8%。短期内大豆供需不存在问题。
国产大豆主要用于食用，少量用于生产豆油和豆粕。我国大豆种植面积和产量连续6年实现“双增”，但是去年以来玉米价格大幅上涨，农民种植玉米积极性较强。今年国家明确要增加玉米种植面积1000万亩;黑龙江保持大豆生产者补贴标准基本稳定，但提高了玉米生产者补贴，玉米与大豆形成明显争地关系。农业农村部预计今年大豆种植面积将下降至1.4亿亩，产量下降至1860万吨，减产100万吨。
在我国大豆播种的关键时期，国产大豆价格下降可能会影响农民种植大豆的积极性。5月中旬，中储粮多家直属库纷纷入市收购，上浮收购价格，带动国产大豆市场整体回暖。但中储粮直属库收购数量有限，一旦完成收购任务后将停止收购，市场主体能否承担起收购主力的作用仍然是未知数。不过，今年我国大豆种植面积和产量预期减少，将对国产大豆价格起到支撑作用，预期国产大豆价格仍将在高位运行。
大豆价格上涨有利有弊。一方面，持续性的大豆价格上涨肯定影响饲料生产成本，导致生猪生产成本增加;另一方面，全球大豆价格上涨，能够调动全球豆农种植积极性，促进全球大豆种植面积和产量增加，进一步缓解全球大豆供应偏紧的局面。
未来10年，在大豆振兴计划等政策支持下，大豆播种面积预计稳定在1.4亿亩左右，单产稳步提高，总产量以0.7%的年均速度增长。预计总产量在2025年和2030年，将分别达到1979万吨和2087万吨。
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