维他命一般指维生素。维生素 (Vitamin) 是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
维生素C又叫做L-抗坏血酸，有助于改善机体免疫系统的功能，是维持人类健康生活不可或缺的物质。很早以前，欧美国家就有日常口服维生素C作为保健的习惯。
维生素C的工业化生产方法，则是由瑞士化学家莱希施特发明于1933年，这种生产方法同时被命名为“莱氏法”。但这位化学家却将这一技术卖给了当时以纺织染料为主业的瑞士罗氏公司。
作为全球第一家大规模生产维生素C的公司，罗氏很快就将这一“神药”开发出具有预防感冒、治疗小儿麻痹症等功效的药物，同时还成功合成了维生素 B1 、B2 ，维生素E 和 K1。
根据中研普华出版的《2021-2026年中国维他命行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：
2019年中国维生素产量为34.9万t，同比增长4.4%，占全球产量的77.0%;市场价格从高位回落，市场价值缩水至36.7亿美元;2019年中国维生素出口量约26.9万t，同比增长6.7%，出口金额28.3亿美元，同比下降16.3%。
进入21世纪，国际巨头间并购整合不断，2001年德国巴斯夫收购日本武田，2003年荷兰帝斯曼17.5亿元收购罗氏维生素业务，罗纳普兰克把维生素业务转给安万特，安万特又被安迪苏收购，2006年中国央企蓝星集团斥资4亿欧元全资收购安迪苏，并在2015年实现国内A股借壳上市。同时，鉴于世界主要发达国家环保持续严格监管、打击垄断价格操纵等原因，部分生产企业退出或关停相关维生素生产，如伊斯曼化学、德固赛、默克和日本卫材制药等大型的生产企业退出了维生素市场;荷兰帝斯曼、德国巴斯夫和龙沙公司关停了其在美国的维生素C和维生素E生产装置。2008年法国安迪苏由于成本劣势，退出维生素E市场。
中国、巴斯夫和帝斯曼三极格局形成。进入21世纪以来，趁着国际巨头生产布局调整时机，我国相继突破相关维生素品种生产技术封锁，2006年，我国维生素总产量15万吨，占全球份额的46%;到2015年，中国维生素总产量26万吨，占全球份额上升至70%。世界维生素行业的竞争格局经过多年企业并购整合、生产企业调整、产业国际转移，已经形成了比较强的集中度。目前全球维生素行业生产格局基本形成了以我国为生产中心，海外德国巴斯夫、荷兰帝斯曼(DSM)补充三极生产格局。
2018年，由工信部牵头制定的《维生素行业准入条件》有望在新版《产业结构调整指导目录》公布后出台。2018年1月，发改委已经联手工信部对维生素行业开展了调查，将其归入了行业过剩行列。当时发改委高调表示，将研究制定五项限制维生素C产能的措施。由此可以明确，《维生素行业准入条件》的出台，目标就是肃清行业，提高集中度，平稳产品价格，而最大的赢家无疑是国内五大行业龙头企业。
《维生素行业准入条件》将从收率、能耗、技术水平、环保、安全等几个方面对维生素行业进行规范。分析人士指出，此次准入条件肯定比以往都要严格，一批缺乏竞争力、环保不达标的中小企业将面临被淘汰，将加快维生素行业的整合。
维生素行业政策及环境指出，进入2019年，我国政府对维生素生产行业的整治将全面展开，新的有关政策条规也将陆续在今年露面。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
目前，全球维生素产能主要集中在中国的“5大家族”，以及后起之秀山东鲁维制药。这5家企业占据了全球90%以上的市场份额，产量超过10万吨，全球维生素的价格也基本掌控在国内5家企业手中。
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