中国肉类加工行业发展前景分析

我国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少，实现肉类工业结构调整预定目标的难度有所加大。

随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。

1、生产规模预测

图表：2017-2022年中国肉类加工行业生产规模预测

数据来源：中研普华

2、肉类加工行业市场容量预测

图表：2017-2022年中国肉类加工行业市场容量预测

数据来源：中研普华

目前，我国屠宰行业分散，集中度不高，和美国在20世纪70-80年代的发展情况类似。通过对比中美肉制品行业发展历程可以得知，未来几年国内肉制品行业将进入快速整合期，龙头企业的盈利能力和市值仍然有很大的提升空间。虽然瘦肉精事件对行业发展产生一定的负面影响，但影响不会持久，只会加速行业整合，龙头企业有望从中受益。

近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。

我国畜产品产量增长迅速，2019年，全国农产品加工业主营业务收入超过22万亿元，规模以上农产品加工企业8.1万家，吸纳农民就近就业3000多万人，辐射带动1亿多小农户。预计在未来几年内，我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由传统成熟行业向现代朝阳行业的转换和过渡。

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