我国速溶咖啡占市场总额68% 2021中国咖啡细分市场规模趋势预测

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

我国速溶咖啡占市场总额68%

速溶咖啡仍主导着我国咖啡市场。中国热带农业科学院科技信息研究所发布《我国咖啡市场与产业调查分析报告》(以下简称《报告》)显示，近年来我国咖啡消费量增长迅速， 但速溶咖啡仍是我国市场上的主流产品。

《报告》指出，目前咖啡消费市场主要集中在大城市，北京、上海、 广州和 深圳是我国咖啡主要消费城市，占消费总额的30%以上，一些二三线城市的咖啡消费也呈现上升趋势。消费群体主要集中在城市的青年群体。一项对12个城市的调查显示，32%的城市居民饮用咖啡，其中以青年人为主。

在零售市场上，咖啡产品主要分为速溶、即饮和现磨等，速溶咖啡是其中的主角。 峰瑞资本统计数据显示，我国速溶咖啡占市场总额的68%，即饮占10%，现磨占16%。在多种速溶咖啡产品中，苦涩味较轻、更易入口的奶咖是新客的首选。数据显示，54%的咖啡新客第一杯喝的是速溶奶咖。

2021中国咖啡细分市场规模趋势预测

速溶咖啡哪个牌子好喝？中国速溶咖啡市场2020年的零售总额达到126.41亿元。其中，市场份额排名第一的雀巢品牌占据了71%的份额，远远超过其他品牌。《报告》预计，咖啡市场规模将持续增长。我国咖啡市场起步晚但发展迅速，未来随着人们生活水平的提高，我国咖啡市场规模将逐渐扩大，预计到2024年将超过3300亿元。

《报告》还发布了我国咖啡的种植数据。我国咖啡种植面积稳定在180万亩左右，主要集中在云南。咖啡生豆产量在14万吨左右，居世界产量第13位。其中，云南占全国总产量的99%。而在品种方面，云南咖啡以小粒种咖啡为主，海南主要种植中粒种咖啡。《报告》指出，目前咖啡企业在各个环节中的力量分布并不均衡，主要集中在产业链的上游、处于产业链分工的薄利环节，产业附加值低，咖啡深加工、分销和零售等高附加值环节力量不强。

据投资机构咖啡行业报告显示，速溶咖啡、挂耳咖啡、咖啡萃取液、胶囊咖啡等预包装咖啡产品统称为可溶性咖啡。速溶咖啡以便捷性、进入市场早及价格优势等，是目前主流业态;挂耳咖啡属于黑咖啡深度爱好者产品，市场基数较小，但增速较快;咖啡液作为新产品形态，90/95后年轻一代表现出明显偏好，常温咖啡液/氮气咖啡液等新形态，需要高额资金投入及生产线稳定性，以及冷链运输，当下市场空间不大，但增速较快;80后对胶囊咖啡偏好显著，适合家庭场景，增速较快，销售额呈稳步上涨。

国内咖啡行业存量市场规模约1000亿，潜在市场空间约6000亿，增量空间大，是一个有上升空间的行业，存在发展机遇。2020年多个国际连锁品牌获资本入局，发力国内线下现磨咖啡馆：Tim Hortons中国门店超过100家; %Arabica陆续入驻北京、上海、深圳、成都等15座城市。

虽然目前低线城市的咖啡文化和消费基础薄弱，但是随着人口的流动，一线及新一线城市年轻人回到家乡后，会将高线的生活习惯带回到家乡，助力下沉市场的咖啡销量增长。

另一方面，互联网基础设施的成熟、短视频的普及改变了人们的娱乐方式，加快了不同地区间的信息流动，降低了信息壁垒，咖啡消费文化同样可以通过小红书、抖音、B站等社交平台的视频图文把各种消费信息传递给低线城市用户。

从人口分布及收入水平来看，我国二线及以下城市人口占全国总人口的81%(三线城市及以下城市占64%)，低线城市的消费者群体庞大。根据麦肯锡的数据显示，2010-2018年，一二线城市中富裕小康和大众富裕家庭数量年复合增长率为23%，而三四线城市则为38%，截至2018年三四线城市富裕小康和大众富裕家庭的百分比几乎达到了一二线城市五年前的水平，说明三四线城市富裕消费者显著增加，消费潜力大。

欲了解更多速溶咖啡行业发展分析，可点击中研普华《2021-2026年速溶咖啡行业深度分析及投资价值研究咨询报告》