国产威士忌替代趋势有望成为市场主流 2021年威士忌市场发展运行调研
食品YeYuJuan2021/6/15
威士忌(Whisky、Whiskey)，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌作为一款外来的烈酒,虽然进入中国已经有些历史,但对比中国具有庞大消费人群的白酒,甚至同为外来品但已经本土化很多年的葡萄酒,威士忌还处在一种水土不服的阶段。
近年来，80、90后的年轻一代已经成为我国市场的消费主体，随着居民人均可支配收入的不断提升，以及消费升级的影响，年轻群体对新事物的接纳度高于中年和中老年人。在这一背景下，威士忌凭借其较大的品牌影响力，和良好的时尚形象，受到了国内年轻群体的青睐。
在需求端，从2014年的1910万升发展到2019年，我国威士忌市场消费需求量达到3195万升左右，年均复合增长率达到10.8%;在供给端，由于国内多家本土酒企的加速建厂，使得我国威士忌产量不断扩大，从2014年的595万升发展到2019年达到了1116万升左右，年均复合增长率约为13.4%。由以上数据可以看出，我国威士忌市场供需呈现逐年递增态势，但市场需求量远大于生产量。为了日益增长的消费需求，我国威士忌市场对外依存度相对较高。
从进出口情况来看，我国属于威士忌进口大国。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在进口市场，我国威士忌进口数量从2014年的1317万升发展到2019年已经增长至2159万升，年均复合增长率约为13.9%，进口金额也随之扩大到20858万美元，较上一年增长了近20.3%;而在出口市场，我国威士忌出口数量在2019年仅达到80万升，同比增长了19.4%，出口金额随之扩大到772万美元，同比增长了44.3%。可以看出，虽然近年来我国威士忌出口市场得到迅速发展，但从整体来看，国内威士忌对外交易市场已然形成了较大的贸易逆差。
就目前来看，我国国产威士忌市场仍处于起步阶段，国内大部分市场需求仍然依赖于进口产品。在未来，随着国内相关生产技术的逐渐成熟，国产替代趋势有望成为市场主流。
报告对中国威士忌行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国威士忌行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助威士忌企业、学术科研单位、投资企业准确了解威士忌行业最新发展动向，及早发现威士忌行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握威士忌行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避威士忌行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。
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