豆海香醋等3批次调味品不合格 调味品加工工艺安全需提高

近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检15类食品共995批次样品。其中，检出不合格调味品3批次，检出不合格项目为总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)。对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改;经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

豆海香醋等3批次调味品不合格

(一)大商股份(20.630, 0.21, 1.03%)延吉千盛购物广场有限公司公园路超市销售的标称延边豆海食品有限公司生产的豆海香醋(350mL/袋、豆海商标、生产日期2020-07-28)，经吉林省食品检验所检验发现，总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)不符合食品安全国家标准规定和产品明示质量要求。延边豆海食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经长春海关技术中心复检后，维持初检结论。

(二)延边亿佳连锁超市有限公司销售的标称长春市启达酿造有限责任公司生产的吉林米醋(其他液体调味料)(305毫升/袋、绿达康+图形商标、生产日期2020-06-05)，经吉林省食品检验所检验发现，总酸(以乙酸计) 不符合食品安全国家标准规定。长春市启达酿造有限责任公司对检验结果提出异议，并申请复检;经长春海关技术中心复检后，维持初检结论。

(三)舒兰市盛鑫批发超市销售的标称吉林民食塔醋有限责任公司生产的米醋(350mL/袋、生产日期2020-12-07)，不挥发酸(以乳酸计) 不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)和餐饮业三方面。基于我国居民饮食习惯正在发生变化(尤其是年轻人)，考虑价格及其他因素的自然上涨，预计未来五年调味品零售额年复合增速大约为7.08%。以家庭消费占调味品行业总规模32%的比例估算，预计至2023年调味品行业总规模将突破5000亿大关。

中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。2001-2011年，调味品行业销售额从277.23亿元猛增至1917.89亿元，年均符合增长率高达21.34%。2010年，调味品行业销售收入排在所有食品饮料细分子行业第五位，调味品同比增速32.36%，居食品饮料所有细分子行业第三位。随着未来行业整合的深化，调味品行业有望提速。

作为我国传统产业，一直以来，人们对调味品产品的印象就是包装落后、档次不高，低价值，是名副其实的“小产品”。近年来，随着社会经济的发展，消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化，功能化，市场需求不断增长。在经济发达地区每消费10元食品，其中就包含了1元的调味品消费。目前，行业已经形成一个年销售额过千亿的大市场，调味品产业“小产品，大市场”格局正在形成。

从行业细分领域来看，调味品行业集中度最低，未来有很大的整合空间，而且符合健康消费的大趋势。食醋衍生品众多，衍生品有可能开拓出空白细分市场，成为行业新的增长点。随着调味品行业竞争的不断加剧，大型调味品企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的调味品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的调味品品牌迅速崛起，逐渐成为中国调味品行业中的翘楚!

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