7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨

商务部会同有关部门开展中央储备猪肉收储工作，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。国家发展改革委最新监测数据显示，6 月 21 日～25 日，全国平均猪粮比价为 4.9 ∶ 1。根据国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定(即低于 5 ∶ 1)，已进入过度下跌一级预警区间。

目前，生猪养殖企业头均盈利可达800元至1000元。2019年以来随着生猪价格上涨，生猪养殖规模化进程加速，将给动物疫苗、饲料添加剂等养殖后周期产业带来机遇。未来冷冻猪肉行业市场如何?

猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格，冷冻猪肉价格波动引起猪肉产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。最近一个周期从2009年5月开始，预计将在2012年5月以后结束。在此期间，中国生猪和猪肉价格将经历上涨和下跌两个阶段。中国猪肉价格持续上涨，2011年4月与2010年6月相比，涨幅为40%。2012年猪肉价格不断下跌，截止2012年5月20日，已连续下跌16周。

因此，为完善我国食品冷链物流市场，需要国家的高度重视和大力支持，从整体上把握我国食品冷链物流的发展动向，从而实现我过冷冻猪肉行业的快速发展，以保障人们的需求和国家食品安全。活猪价格大概是34.46元/公斤，到了12月15日，活猪的价格是下跌到了33.21元/公斤。此外，商务部将组织指导大型商贸流通骨干企业与生产、养殖、加工企业开展产销衔接。

在春节期间，启动36个大中城市生活必需品市场监测日报制度，密切关注生活必需品市场供应，特别是猪肉市场供求和价格变化的情况，及时发布市场信息，稳定市场预期。

我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨，新增库容814.5万吨，冷冻猪肉需求量2.352亿吨差距较大。在中央政治局会议提出实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后，我国冷链基础设施建设将加快推进，冷冻猪肉以满足庞大的生鲜运输需求。

目前我国食品冷链物流还很不成熟，存在着硬件设施建设不足、冷链物流体系不够完善、整体规划缺乏、市场化程度不高、第三方物流企业介入少以及软件技术落后等问题，与欧美冷冻猪肉一些发达国家相比还有很大的差距。

冷冻肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生;它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷冻猪肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

2019年度我国冷冻猪肉食品行业品牌集中度进一步提高，全国性强势品牌增加。冷冻冷藏食品龙头骨干企业在市场竞争中，不断发展壮大，核心竞争力进一步提高，龙头企业市场份额得到提高，销售区域扩大，经营业绩抢眼。实现了改革创新启新篇。

随着肉类产量的快速增加，2019年，我国生产冷鲜、冷藏肉 2817.5万吨，同比增长0.9%。目前我国冷冻猪肉产品冷链流通率超过15%，冷藏运输率超过30%，冷链物流比例逐步提高。

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