2021年中国功能糖产业市场调查分析
食品HaoChenChong2021/7/6
功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加，也可以作为食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖对特殊人群的影响。从纯粹的化学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。
功能糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，也称功能性低聚糖。并不是所有的低聚糖都成为功能糖，只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用低聚糖才称为功能糖，他们是肠道有益菌的增殖因子。功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等。功能糖属于功能性食品配料的一种，不仅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，还能赋予食品更多的健康概念。
当前人们生活水平普遍提高，而由于营养失衡而导致的高血压、高血脂、高血糖和超体重现象却大量增加。在中国13亿人口中，高血压患者达、高血脂患者达3.2亿、糖尿病患者达2000多万，超重及肥胖者达2.6亿，健康状况不容乐观。在这一背景下，中国营养健康产业蓬勃兴起。随着国民收入的增长，我国公民的食品消费已从吃饱吃好转变为吃出健康。人们健康观念发生很大变化，这为功能糖等功能食品的推广应用创造了得天独厚的条件。
随着消费领域的扩大使我国功能糖行业取得了显著的发展，朝着多品种，个性化，专一化，功能性，规模化发展，产量大幅增加，品种结构日益完善。人类将迎来功能糖新时代。
功能糖作为十分优良的功能食品配料，已经被广泛应用到食品、保健品、药品及饲料等各个领域，特别是人们对于食疗健康的认识不断增强，健康食品消费趋势明显。动物无抗时代的到来也进一步增强了功能糖在动物营养领域的应用。国家公众营养中心也将食品中添加低聚糖等益生元以及益生菌类产品，作为公众营养改善项目的一种，逐渐推广功能糖在食品领域的应用。
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