作为曾经的“味精大王”,莲花味精是几代人的味蕾记忆。但不知道从什么时候起,味精不再是厨房必备品,而卖不动味精的“味精大王”,已经开始变卖起了商标资产。近日,据阿里拍卖消息,总部位于河南周口项城的莲花味精集团有限公司(以下简称“莲花味精”),将对持有的24枚“莲花”相关商标进行公开拍卖,起拍单价从82.29万元至658.29万元不等,总起拍价达7570.34万元。我国味精行业市场现状如何?
目前国内味精市场产量为200万吨,行业收入规模约130亿,味精下游需求行业为食品加工业、餐饮业与居民家庭消费,三者比例约为5:3:2。
我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段,并成为世界味精生产大国,2010年我国味精产量达256万吨,2002~2010年的年均复合增长率达11.1%。随着我国味精产量的不断增加,行业生产技术水平也得到了提高。20世纪90年代初,我国味精生产企业约130家,年产量仅22.3万吨。 历经2007~2008年的整合,味精企业约30%~40%的产能退出市场。2009年,国家进一步出台政策限制产能10万吨以下的味精企业发展,味精生产企业的总数减少到目前的35家左右。
近几年,导致味精消费市场逐年萎缩和消费者观念的改变以及关于味精吃多有害的言论的传播有很大关系。现在网络、微信等新媒体的迅速发展,品牌的负面影响传播对企业的冲击是相当大的。经调查研究发现,目前有一部分家庭主要以年轻人为主的消费群体拒绝使用味精,这对味精未来持续发展极其不利。
近年来随着调味品产品升级趋势加剧,替代效应使得用于餐饮业与居民家庭消费的味精需求减少,同时酱油、鸡精等调味料的增长导致用于食品加工业的味精需求增多,总体看味精的需求较为稳定,受经济波动影响较少,估计未来行业需求增速在0%-5%之间。
调味品行业市场规模保持较快增长,未来仍有较大增长空间。2019年,我国调味品行业规模达3346亿元,同比增长3.8%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下,调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。
图表:2017-2019年调味品行业市场规模
数据来源:中研普华
众所周知,味精是用玉米等谷物酿造出,而并非谣言中的化学提炼。味精对人体没有直接的营养价值,但能增加食品的鲜味,引起人们的食欲,有助于人体对食物的消化。而之所以会有产生味精吃多有害的各种言论,这与味精的产品宣传不够到位有很大关系,才使得消费者对味精的认识模棱两可,从而给谣言制造者造成有机可乘。当不利于味精的言论刚开始传播时,味精行业内未采取及时有效的措施应对和引导,导致消费者观念的逐步加深。
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