我国鳗鱼出口已走出疫情阴霾 鳗鱼行业分析及前景预测

近几年鳗鱼的消费量不断增长，尤其是国内市场销量增长更为迅速，同比增超50%。据统计，仅上海就有2000多家做鳗鱼的餐饮店，一碗鳗鱼饭的价格普遍在100元以上。

鳗鱼产业现状分析

全球鳗鱼年产量多年来稳定在20万吨左右，主要是日本鳗和欧洲鳗产量。日本鳗产量大约为18万吨，占全球鳗鱼产量的90%，其中的99%又都是养殖产量，中国是最大养殖国家，日本、中国台湾、韩国也是主要养殖国家和地区。欧洲鳗产量年大约1.6万吨左右，养殖和野生的比例大约为60%：40%，中国是欧洲鳗养殖的主要国家，鳗苗基本进口自法国等欧洲国家。澳洲鳗和美洲鳗合计年产量大约为4000吨，大多数为野生，其中澳洲鳗有少量养殖。

2016-2021年鳗苗捕捞量起伏不定，2020年为丰收年，捕获鳗苗82.8吨，同比2019年增长285.1%，为近几年最高。截至2021年4月16日，东亚地区合计捕获鮼苗52.2吨。其中日本国内累计捕获鮼苗8.2吨，占总量的15.7%;中国大陆累计捕捞鳗苗超36.8吨，占总量的70.5%;中国台湾地区累计捕获鮼苗5700kg，占总量的10.9%;韩国累计捕获鮼苗1.吨5kg,占总量的2.9%。

福建作为我国主要的鳗鱼生产区域，2019年烤鳗加工厂有20家，福州地区最多，有12家，三明地区和漳州地区分别有2家。而福建的养鳗场则分布在福州，三明、南平等地区，其中占比最高的为福州地区，为70.9%。

我国鳗鱼出口已走出疫情阴霾

前几年中国的鳗鱼产业主要依靠出口，现在不少企业开始拓展国内市场，通过电商、直播带货、进商超等方式，取得了不错的销量，这也让企业看到了国内市场的潜力。2020年我国鳗鱼产业，经历了过山车般的刺激：上半年，因疫情影响，鳗鱼价格下跌超50%;下半年，出口订单逐渐恢复，鳗鱼价格开始回升，目前已经恢复到正常水平，甚至比2019年同期每吨还要贵3000元。今年记者了解到，不少鳗鱼加工企业正在加班加点赶订单，同时烤鳗的出口价格也比去年上涨了不少。海关数据显示，近5年我国年均出口烤鳗39000吨到42000吨，其中出口日本15000-18000吨，出口美国7000-8000吨，出口俄罗斯1000-3000吨。内销方面，疫情之后，不少企业也加大了内销市场的开拓，烤鳗内销数量增长至15000吨。

在中国，系统化、规模化的冷链物流产业链体系尚未成型。冷库分布失衡(目前中国冷库主要集中在东南沿海地区，东部沿海冷库逐渐饱和，但是中西部依然建设不足)，冷库技术条件落后等方面特别是中西部广大农牧区冷冻冷藏设施较为缺乏，这些阻碍因素都在一定程度上压缩了水产品的销售空间。

想要了解更多鳗鱼行业的发展前景，请查阅《2020-2025年中国鳗鱼行业供需趋势及投资风险研究报告》。