我国牛奶产业竞争力进入世界前列 牛奶消费市场前景分析

我国牛奶产业竞争力将进入世界前列

“十三五”期间，我国奶业在强劲内需驱动下，通过品质升级、品牌升级、创新升级，实现了跨越式发展，取得了前所未有的成就。2021年是“十四五”开局之年，在“两个一百年”历史交汇点上，我国正从奶业大国加速向奶业强国迈进。

会上发布的《中国奶业质量报告(2021)》显示，2020年，全国奶类产量达3530万吨，同比增长7%;乳制品产量达2780万吨，同比增长2.8%，近三年乳品产量稳步提升。规模以上乳制品制造企业实现营收4195.6亿元，同比增长6.2%;利润总额为394.9亿元，同比增长6.1%。

更为重要的是，“十三五”期间，我国乳制品质量稳步提升。报告显示，2020年，乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别达到99.87%、99.89%，继续保持较高水准;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持100%。而在上游养殖方面，报告显示，2020年全国存栏100头以上规模养殖比重达到67.2%，同比提高3.2个百分点;奶牛单产8.3吨，同比增长0.5吨。

牛奶消费市场前景预测

牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，是人们日常消费不可或缺的一部分。在乳品消费方面，由于西方发达国家有着传统饮奶的习惯，人均乳品消耗量已经达到了较高的水平，在新西兰，每人每年液态奶消费量为100kg以上，而我国的人均乳品消费量仅为其1/5。

目前消费者对国产乳制品认同度明显提升，2019年国产婴幼儿配方乳粉市场占有率首次超过50%，2020年扩大到54%。2019年以来，奶酪零售市场保持两位数增速，成为乳品消费新的增长点。

最新发布的《2021中国奶商指数报告》显示，2021年，国人的乳制品摄入量已提高到260ml/日，有30.7%的国人表示，在新冠肺炎疫情暴发后增加了每日乳制品摄入量。不过，国人喝奶习惯尚未养成。报告显示，我国“牛奶人口”规模仅为3.6亿人，超过10亿人尚未形成喝奶习惯。中国乳制品工业协会原理事长表示，国人喝奶习惯尚未养成，在膳食结构中乳制品比例很低。2018年世界奶类总产量为8.64亿吨，人均占有量约为130千克;而同期我国奶类总产量3177万吨，人均占有量约为23.6千克，尚不足世界人均占有量的零头。

牛奶行业发展趋势预测

虽然中国牛奶行业在本世纪初以来，实现了高速发展，但除整体人均牛奶销售量仍处于较低水平外，城乡间的结构性差距亦较为明显。根据公开数据，2019年中国农村地区牛奶人均消费量仅为11.47kg/年，而城镇地区牛奶人均消费量为31kg/年，城乡消费差距较大。随着城镇化的快速推进，中国未来液态奶等牛奶消费市场具有着巨大的增长空间。2020年中国牛奶产量为3440万吨，预计2021年进一步增长至3428万吨。

《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

具体而言，一是奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;二是产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

欲了解牛奶行业具体详情可点击查看《2021-2026年中国牛奶行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。